Oui oui du vinaigre dans mon cake.

Bon j’avoue c’est quelque peu déroutant quand on y pense, mais il faut savoir que le vinaigre blanc à pour principe actif dans un gâteau de le rendre plus moelleux. Et je vous assure on ne le sent pas du tout. Bon faut y aller molo quand même sur la quantité hein 😂 3 càs suffisent emplement.

Ici le vinaigre utilisé est celui de mon partenaire vinaigre le goût et comme j’avais envie de griottes au sirop dans mon cake, le vinaigre idéal à mon goût était le vinaigre à la pulpe de cerise noir et fève tonka

Ingrédients :

• 150g de chocolat noir pâtissier
• 3 œufs
• 50g de sucre blanc
• 50g de cassonade
• 30g de farine blanche
• 30g de farine de châtaigne
• 1 càc de levure chimique
• 80g de beurre
• 50g de poudre d’amande
• 3 càs de vinaigre à la pulpe de cerise noir et fève tonka
• Une dizaine de griottes au sirop

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c. Moi j’ai utilisé le mode combiné de mon four chaleur tournante + vapeur.

Faire fondre le chocolat noir et réservé (je l’ai fait fondre au micro onde 3x30sec)

J’ai réalisé ma préparation dans mon thermomix mais vous pouvez utiliser un salaire ou un robot pâtissier c’est postal.

Mettre les œufs et les sucre dans le bol du thermomix et mélangez 1min ou plus/vit5 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amande, le chocolat et le vinaigre. Mélanger 30sec/vit5

Versez l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré. Déposez sur le dessus vos griottes au sirop préalablement égouttées.

Enfournez pendant 25 min. Vérifiez la cuisson car cela peut différer d’un four à l’autre.

Laissez refroidir avant de démouler.

Et voilà mes gourmands.

J’espère que ce cake ravira vous papilles 😋

J’attends vos avis 😘