Sauce au poivre et café flambée au whisky

Ça y est je suis devenue addict au café 😂

Après le rôti de porc au café et l’escalope de poulet panée aux grains de café j’avais envie de réaliser juste une sauce que je pourrai accommoder à n’importe quelle viande. Je suis donc partie sur une base de sauce au poivre car les deux se marient divinement bien.

Certain d’entre vous ont pu consulter la recette en avant première sur mon instagram . N’hésitez pas à vous y abonner afin de ne rien rater ( concours,recette en avant première……. 😉)

Ingrédients :

  • 1 càs d’un mélange de 3 poivres en grain
  • 15g de grain de café 100% arabica
  • 20g de beurre
  • 10cl de whisky
  • 30 cl d’eau
  • 1/2 cube de bouillon de boeuf
  • 125g de Saint moret
  • 1 grosse càs de crème de lesigny
  • 1 càs de maïzena
  • Sel méditerranéen

Préparation :

Dans une poêle faire fondre le beurre puis y faire revenir 1 ou 2 min les grains de poivre et de café.

Ajoutez le whisky et flambez.

Une fois les flammes éteintes ajoutez l’eau et le demi cube de bouillon de Boeuf. Remuez pour le dissoudre et laissez réduire de moitié.

Mixez le tout filtrer et remettre la sauce à cuire sur feu doux. Ajoutez y le saint Môret, la crème et la maïzena. Mélangez laissez mijoter une ou deux minutes.
Nappez en aussitôt votre viande rouge. Ici c’était du faux filet pour moi et du tournedos pour le reste de la tribu 😉

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