Moules sauce roquefort

Un incontournable chez nous avec la sauce roquefort. Les loulous en raffolent ici.
Une recette simple rapide et tellement gourmande.

J’aime réaliser ma sauce avec du saint-agur je trouve que ce fromage s’y prête vraiment bien.

La première fois que j’en ai manger avec une sauce roquefort avec mes voisins, en 1996, ils m’avaient gentiment emmené avec eux pour les vacances d’été. Je m’en rappelle comme si c’était hier. Ils m’avaient invité dans un restaurant qui proposait des moules à toutes les sauces. Et je vous avoue que la roquefort m’a donné envie de suite.

Mais assez parlé voici la recette.

Ingrédients pour 4 personnes: (ici 2 adultes et 3 enfants de 9, 11 et 13 ans)

Préparation:

Dans un fait tout mettre les moules avec 2 échalotes émincées et le berlingot bouquet garni poisson et fruits de mer puis mélangez. Couvrez et chauffez jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Une fois ouvertes, récupérez une louche du jus de cuisson filtrez le et réservez. Égouttez le reste.

Dans une casserole faire revenir dans un filet d’huile d’olive les 2 autres échalotes hachées (j’ai utilisé mon tornado Guy Demarle). Déglacez avec le jus de moules que vous avez réservez précédemment et Ajoutez y le saint agur coupé en morceau ainsi que la crème. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne pas faire bouillir. Ajoutez le persil et rectifiez l’assaisonnement avec le sel GALARBAN.

Versez la sauce sur les moules, mélangez et servez les aussitôt accompagnées de frites 🍟

Voilà simple rapide et gourmand comme on aime 😍

Et vous vous les mangez comment les moules mes #foodlovers ?

2 réflexions sur “Moules sauce roquefort

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