Rougail crevettes à ma façon

🍓bonjour mes gourmands 🍓
Hier soir petit repas improvisé pour des invitations à la maison dernière minutes. Moi j’adore. L’homme avait acheté des crevettes vendredi monsieur avait une envie de crevette et elles étaient en promo donc pourquoi se priver 😜
Alors voilà mon rougail 🦐 à ma façon 🤗😋

🍓 Pour 6 personnes:
1kg de crevettes cuites
1 boîte de tomates concassées
1 cas bombée de curcuma
2 piments oiseaux
4 cas d’huile d’olive
Persil
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais (l’équivalent d’un demi pouce)
1 oignon
Sel
1 verre d’eau

🍓 Préparation:
Dans un wok faire revenir les crevettes préalablement décortiquées .
Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé, le gingembre coupé en fines lamelles, les piments oiseaux égrainés et ciselés, le curcuma, le persilet et faire revenir quelques minutes tout en remuant.
Ajoutez la tomate concassée et le verre d’eau. Laisser réduire à petit feu 15 min en remuant de temps en temps.
Salez.
rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Et voilà c’est prêt 😋
Bon appétit mes gourmands 🍓

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Suprêmes de clémentine aux crevettes en verrine

Nous arrivons bientôt au bout de la saison des clémentines. Alors on en profites et avec le beau soleil de samedi matin j’avais envie de fraîcheur alors quoi de mieux que des crevettes 😉 et le blog cocktails apéro

Ingrédients pour 8 verrines:

– 5 kiri

-4 clémentines

-200g de crevettes

– le jus d’un citron

– sel au piment d’espelette
Préparation :

Détaillez les clémentines les clémentines en suprême. Réservez

Décortiquez les crevettes et coupez les en petits dés.
Mélangez les délicatement avec le jus de citron, les suprêmes et le kiri.

Salez à votre convenance.

Versez dans les verrines et déposez sur le dessus un filet de crème de soja.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Petite Entrée côté mer

Coucou mes gourmands. 
Avec le réveillon du jour de l’an qui pointe le bout de son nez que diriez vous d’une petite entrée ultra simple a réaliser et qui fait son effet?
Je vous propose cette petite assiette composée  de Pétoncles caramélisées au beurre agrémentées d’un filet de crème de  balsamique et d’une petite verrines pêche/thon mayonnaise

saviez vous que l’on appelle saint Jacques uniquement celles qui proviennent de Bretagne et que pour les autres peut importe la taille on les appelle des pétoncles? Voilà pour la petite histoire 😉

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Voilà la recette:
Préparation:

Pour les pétoncles:

Voici quelques étapes a bien suivre pour une cuisson du tonnerre 😉
1. Utilisez des pétoncles soit fraîches soit entièrement décongelées

2. Rincez les pétoncles à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

3.Dans une poêle, de préférence en fonte, faites chauffer du beurre de cuisson en étant généreux dans les quantités.

4.une fois votre poêle  très chaude c’est à dire quand votre beurre commence à fumer légèrement, mettez-y vos pétoncles. (Évitez de surcharger votre poêle et laissez un espace entre les pétoncles pour qu’ils ne se touchent pas.)
Ne baissez surtout  le feu à cette étape
Faites griller les pétoncles quelques minutes.
Pour savoir quand il faut les retourner, observez la progression du changement de couleur sur le côté des pétoncles. Au fur et à mesure qu’ils cuisent, les pétoncles deviennent de plus en plus blanc opaque. Ce changement d’opacité s’opère de la base du pétoncle vers le haut. Quand il a presque atteint la moitié des pétoncles, retournez-les.
Formez un rond aussitôt en les serrant les uns contre les autres et retirez la poêle du feu. Attendez environ une minute pour continuer la cuisson. L’important est d’avoir au moins un côté de bien grillé et de ne pas trop cuire les pétoncles.
Retirez l’excédent de beurre ou d’huile sur les pétoncles en les déposant sur du papier absorbant.

5. Disposez les pétoncles dans une assiette et les couvrir d’un filet de crème balsamique (à la framboise pour plus de gourmandise ;)😛)

Pour les verrines de pêche/thon mayonnaise
Voir la recette ici

la cuisine d’une pin-up
https://cuisinepinup.wordpress.com

Dôme de saumon

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Mon amie Cécile que j’adore ma offert pour mon mariage un bon cadeau demarle chez qui elle est conseillère. Vous pouvez D’ailleur visiter sa page Facebook noune cuisine avec demarle et lui passer commande si vous voyez un ustensiles qui vous plaît.

Je lui ai donc commandé un moule demi sphère. Et sincèrement j’adoreeeeeeeee on peux y faire aussi bien du sucré que du salé. Et la qualité est vraiment au rendez vous.

J’ai donc voulu l’inaugurer avec une entrée au saumon.

pour 12 petits dômes

Ingrédients:
– 6 tranches de saumon fumé mariné avec du citron et de l’aneth
– 4 oeufs cuits durs
– 8 bâtonnets de crabe
– 250g de crevettes cuites
– 100 g de fromage à tartiner (St Moret ou Philadelphia)
– 6 c. à soupe de mayonnaise
– ½ citron

Préparation:

Séparez les blancs des oeufs des jaunes, puis râpez les séparément ainsi que les bâtonnets saveur crabe et coupé en tout petit bout les crevettes. (chaque ingrédient dans un bol séparé) Mélangez chacun des bols avec 1 cas de jus de citron, 2 cas de mayonnaise, et 2 cas de fromage.

Tapissez dans un moule avec plusieurs forme de « dôme », les tranches de saumon bien serrées, sans espace.

Remplissez le dôme en alternant les couches: les bâtonnets de crabe, les jaunes d’oeuf, les crevettes, les blancs d’oeufs et bien tasser.
Mettez au réfrigérateur une nuit, démoulez le lendemain sur un plat à service, ou dans des assiettes individuelles comme moi sur un lit de salade assaisonnée.
J’ai même mis un filet de crème de balsamique à la mangue une tuerie hummmm

Servez bien frais.

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Verrine de mousse de crevette

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Cette recette me vient de mon amie Catherine et c’est une petite touche apéritive fraiche, légère et très simple.

Ingrédients:
100g de st moret
130g crevettes
1/2 citron pressé
ciboulette ou basilic
huile olive
curry
sel poivre.

Préparation:

Mixez les crevettes avec le citron. salez et poivrez.
Ajoutez le Saint moret les herbes et mixez.
Mettre au frais.

Grillez quelques crevettes avec du curry des gaines de sésame, pavot et mettre sur la mousse en présentation.

Et voilà réservez au frais jusqu’à dégustation 😉

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Gâteau salade de pâte de la mer

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Ma salade préférée version gâteau 😋
Alors là Rien de plus simple et rien de moins calorique ptdrrrr 😠 mais tellement frais et bon enfin pour moi 😉

Pour la faire je vous laisse le soin de doser vos quantités 😜

Il vous faut mélanger les ingrédients suivants:
Pâtes
Surimis
Crevettes
Cocktail de fruits de mer revenu dans un peu d’huile d’olive ail et persil
Pétoncle
Oeufs
Mayonnaise maison de préférence
Thon en boîte naturel
Saumon fumé

Mélangez le tout
mettre dans un moule a charnière ou un cercle a pâtisserie
bien tasser sans faire de la purée de pâtes mdrrr
Mettre au frais et démoulez au moment de servir

Vous pouvez le faire en version charlotte en remplaçant les biscuits cuillère lol par des bâtonnets de surimis et mettre un joli ruban pour tenir le tout 😉

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Coquilles de la mer gratinées

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Ayant une grosse envie de coquilles saint jaque au four gratinées et n’en n’ayant pas grrrr 😠 mis a part un cocktail de fruit de mer au congel, j’ai demandé de l’aide aux filles de mon groupe de cuisine. Ma miina m’a donné quelques conseils dont j’ai fait quelques modif, mais vraiment pas beaucoup 😉 si ce n’est de rajouter du sucre 😜

Et tadam juste une tuerie c’était trop trop bon😋 , du coup je ne l’ai fait plus que comme ça depuis et beaucoup plus économique qu’avec des saints jaques mdr

Ingrédients:
– 1 sachet de fruits de mer surgelés
– 25cl de vin blanc
– 1 petite boite de concentré de tomate
– 1 cuillère a soupe et demi de sucre semoule
– béchamel
– chapelure
– sel
– huile d’olive
– formage rapé

Préparation:

1. mettre le sachet de fruit de mer a chauffer et décongeler dans un poele. vider l’eau rendu.

2. quand il n’y a plus d’eau dans la poele, ajoutez un peu d’huile d’olive et faire revenir quelques secondes, puis ajoutez le vin blanc et laissez reduire de moitier

3. une fois le vin blanc reduit ajoutez le concentré de tomate et liez le tout. ajoutez le sucre et salez à votre convenance.

4. ajoutez la béchamel, mélangez.

5. dans des coquilles de saint jacques vide, mettre la préparation, ajoutez par dessus une petite pincée de rapé, la chapelure puis une fine noisette de beurre.

6. mettre à four chaud environ 15 bonne minutes, puis en position grille pour faire dorer le tout

accompagné de riz c’est un pur délice
bon appétit :p

Verrine fraîcheur de mousse de crevettes

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Cette recette me vient de mon amie Catherine et c’est une petite touche apéritive fraiche, légère et très simple.

Ingrédients:
100g de st moret
130g crevettes
1/2 citron pressé
ciboulette ou basilic
huile olive
curry
sel poivre.

Préparation:

Mixez les crevettes avec le citron. salez et poivrez.
Ajoutez le Saint moret les herbes et mixez de nouveau.
Mettre au frais.

Griller quelques crevettes avec du curry des gaines de sésame, pavot.

Remplir vos verrines et disposez sur la mousse en présentation les crevettes griller.

Moules au roquefort

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Bonsoir tout le monde. A la demande général de ma tribu ce soir c’était moules au roquefort 😜et vous?
Pour ma sauce j’ai fait fondre 1 roquefort et demi dans 40 ml de crème de soja. Puis j’ai versé le tout sur les moules que j’ai préalablement fait cuire et égoutté.

C’est tout? Me direz vous
Oui oui c’est tout 😜