Haaaa la fideùa!! j’en suis tombée amoureuse il y a bien des années quand mon homme m’a emmené dans sa famille en Espagne pour le première fois à Valencia.

Si tu te rappelles il y a quelques temps de cela j’ai partagé avec toi la version express. Et bien voici une autre recette un peu plus élaborée mais toujours à ma façon en compagnie de mon partenaire Gel import 83

Ingrédients:

• 1 paquet de 500g de fideo n°2
• 1 pot de fond de sauce pour paella (fondo de paella nortindal)
• 1L d’eau
• 500g de grosse crevettes
• 1 sachet de moules décongelé
• 3 encornets de calamar
• 2 steacks de requin bleu
• 2 pavés de cabillaud
• 1 boîte de dés de tomate
• 1 oignon
• 1 gros poivron rouge
• 1 gousse d’ail écrasée
• huile d’olive

Préparation:

Dans une poêle à Paella bien chaude faire revenir dans un peu d’huile d’olive le poivron rouge coupé en lanières quelques minutes puis réservez.

Faire de même avec les grosses crevettes et réservez.

Dans la même huile faire frire le requin et le cabillaud pour les colorer quelques minutes de chaque coté, n’hésitez pas à rajouter de l’huile d’olive si besoin.

Réservez puis faire rissoler l’oignon avec l’ail écrasé. Quand l’oignon devient transparent ajoutez les encornets, faire revenir quelques minutes puis ajoutez la tomate et le fond de sauce à paella. Mélangez, ajoutez les fideos. Cuire 5 min sans cesser de remuer.

Versez l’eau préalablement chauffée par dessus. (Si le litre ne suffit pas ajustez de manière à ce que l’eau  recouvre à fleur les pâtes). Disposez les morceaux de poissons et poivrons. Laissez cuire à feu moyen 12 minutes sans remuer (c’est important il ne faut absolument pas remuer). Ajoutez les gambas et laissez cuire de nouveau 5 min toujours sans remuer.

Éteindre le feu et recouvrir de papier journal. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

J’espère que la recette vous plaira autant qu’à ma tribu.