Soupe de fanes de navets

Il y a peu j’ai créé un nouveau groupe sur Facebook que je gère avec ma copinaute audrey sur le partage d’astuce pour réduire les factures et budget alimentaire.

A la recherche d’idées  anti-gaspillage alimentaire en image je suis tombée sur celle ci:  

Et là en regardant mon panier de légumes tout frais du producteur du coin je vois ma botte de navets pleine de fanes magnifiques. Je me suis dit je dois pouvoir en faire quelque chose comme pour les radis. C’est là que je me suis souvenue d’avoir vu plusieurs fois sur le net diverses recettes de soupe de radis. Me voilà donc à la recherche de ces soupes et surprise beaucoup utilise cette même recette pour les fanes de navets.  

Me voilà donc lancé dans la confection de cette soupe.  Qui au passage est juste trop bonne.  Elle a passée le test haut la main auprès de mes 3 loulous.  Elle est douce et pas du tout amère. 

Allez la recette. 

Ingrédients:

– les fanes d’une belle botte de navet

– 4 petites pommes de terre

– 15 cl de crème semi épaisse

– 1 cube de bouillon de légume 

– 10g d’huile d’olive

– 1 oignon

– 800g d’eau 

– 1 gousse d’ail

– sel,  poivre

Préparation:

Au thermomix:

Lavez et émincer les fanes de navets.  

Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. 

Mettez dans le bol l’oignon coupé en deux et mixer 5 sec/ vitesse 5.
Raclez les bords et ajoutez l’huile d’olive et l’ail écrasé. Cuire 5 min/100°c/ vitesse 1

Ajoutez la moitié des fanes de navets mixez 5 sec/ vitesse 5 Ajoutez le reste, mélangez et mixez de nouveau 5 sec/vitesse 5 

Ajoutez l’eau, le cube de bouillon de légumes, les pommes de terres, salez et poivrez à votre convenance.  Cuire 18 min/100°c/ vitesse 1

Ajoutez la crème et mixez 1 min/ vitesse 9

Rectifiez l’assaisonnement et servez aussi tôt. 

Sans thermomix

Lavez et coupez les fanes de navets.

Épluchez et coupé les pommes de terre, emincez l’oignon.

Dans une grande casserole, mettez l’huile à chauffer.

 Faites revenir les oignons et l’ail écrasé quelques minutes. 

Ajoutez les fanes et laissez-les suer : faites-leur rendre leur eau à feu vif, tout en remuant, pendant 5 minutes. 

Ajoutez les pommes de terre, le cube de bouillon dz légumes,  remuez et recouvrez d’eau.  Salez, poivrez à votre guise. 

Laissez cuire à couvert, environ 20 minutes.

Ajoutez la crème et mixez. 

Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Et servez aussi tôt.

Ici on l’accompagne de croûtons à l’ail et fromage râpé 😉

N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous essayer 😜

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Une réflexion sur “Soupe de fanes de navets

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