Hier matin en allant chercher mes steacks hachés chez mon boucher préféré Xavier, à besse sur issole, je me suis demandée qu’elle sauce j’allais pouvoir faire pour l’accompagner d’autant plus que j’étais parti sur des tomates en guise d’accompagnement.

C’est donc tout naturellement, qu’hier soir, en farfouillant dans les placards, je me suis dit: « pourquoi pas essayer de faire une sauce avec mon thé vert saveur jasmin de mon partenaire Sainthé 😉 »

Ingrédients:

• 2 échalotes
• 20g de beurre
• 2 càs d’huile d’olive
• 250ml d’eau + 1 càs de thé vert saveur jasmin
• 250ml de bouillon de volaille
• 5cl de crème liquide
• 1 càs de maïzena
• 1 càs de fond de rôti de bœuf en poudre
• Sel

Préparation :

Faire bouillir 250 ml d’eau et faire infuser le thé.

Pendant ce temps épluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle bien chaude, mettre l’huile et le beurre, et y faire revenir les échalotes 2 min.

Filtrez le thé et versez le dans la poêle pour déglacer et faire réduire un petit peu.

Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laisser réduire de moitié.

Liez avec de la maïzena et le fond de boeuf en poudre.

Cuire quelques minutes et assaisonnez à votre convenance.

Ajouter la crème, mélangez et servez.

Cette sauce est parfaite pour accompagner une bonne viande rouge, un rôti de boeuf/de veau, ou encore un délicieux magret de canard.