Pesto de courgette

Hier soir j’étais invité à manger chez mes amis Amélie et Quentin.

Elle avait réalisé avec sa mère des brochettes de spaghetti de courgette. J’ai adoré l’idée. Mais voilà beaucoup de perte avec la peau et les extrémités de ses courgettes.

Comme je n’aime pas le gaspillage je me suis dit tient pourquoi ne pas faire comme avec mes fanes de radis ? Un petit pesto.

Ni une ni deux me voilà aux fourneaux pour réaliser ce pesto de courgette qui accompagnera à merveille les morceaux de poulet que je n’ai pas pu m’empêcher de toucher aussi en y glissant sous la peau des tranches de citron et du thym frais ramassé dans la colline 😍

Ingrédients :

  • La peau et les extrémités de 5 courgettes
  • 1 petit sachet de parmesan ou les 3/4 d’une tranche de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • 1 verre et demi à moutarde d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • La moitié d’une barquette de pignon de pin

Préparation :

Rien de plus simple on mixe tout ensemble. Pour la quantité de fleur de sel faites en fonction de votre goût.

J’espère que cette recette vous aura plus mes gourmands 😘

N’hésitez pas à me donner votre retour j’adore vous lire 😘

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2 réflexions sur “Pesto de courgette

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