Tout a commencé un peu au hasard pour Eric il y a environ 10 ans.

Les métiers de bouche on toujours fait parti de son cursus, comme serveur, barman puis vendeur de vin.

Les aides culinaires étant dans l’air du temps dans les nouvelles émissions culinaire à la TV, Eric a eu envie de se diversifier et a donc suivi un cursus de fabrication de condiment.

Durant quelques années il a mené  deux activités parallèlement.

Cela fait 5 ans maintenant qu’Eric a décidé d’arrêter son activité avec le vin pour se lancer intégralement dans les vinaigres et les condiments pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Il a commencé par des salons gastronomiques pour se faire connaitre du grand public. Public qui a eu un grand engouement pour ses produits (j’en fais parti hihi). Puis il y a eu sa rencontre avec des professionnels d’épiceries fines, moulins à huiles, caviste, cuisiniers….

C’est ainsi qu’Eric, aujourd’hui, s’épanouit dans la création et l’association de nouveaux goûts (et voila aussi pourquoi Le Goût) au sein de son entreprise familiale dans la fabrication de vinaigres aux milles saveurs en véritable artisan du goût.

Originaux, délicieux et colorés, leurs vinaigres sont fabriqués à base de pulpes de fruits naturelles, sans colorant ni conservateur. On les utilise aussi bien pour les assaisonnement et marinades que pour déglacer des viandes, poissons et crustacés ou légumes.

Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies:

• framboise
• fruits rouge
• figue
• pêche cannelle
• mangue
• tomate fleur de sel,
• tomate basilic
• tomate menthe
• fraise
• pomme miel
• poire muscade
• poivron piment d’espelette
• citron ciboulette
• fruits de la passion
• ananas
• mandarine girofle
• cacao
• fleur de lavande
• réglisse
• sauce piment
• agrumes gingembre
• grenade poivre du sichuan
• balsamique tomates séchées
• balsamique gingembre
• ail
• ail gingembre
• abricot-vanille
• cerise noir et fève tonka
• kalamansi et thé vert matcha

 

Les Chutneys: condiment anglais qu’Eric a su  revisiter au goût du palais français (beaucoup moins épicés !!)

• mangue ananas
• oignons figues
• aubergine
• poivron

 

Les sels et fleurs de sels non traités de Camargue agrémentés d’épices, de Cèpes et de Truffes pour donner encore plus de plaisir à nos papilles:

• sel exotique
• sel provençal
• sel bayou
• sel garlaban
• sel méditerranéen
• sel à la truffe noir
• fleurs de sel nature, aux cèpes, au piment d’espelette ou encore au poivre de sichuan

 

les Moutardes artisanales sont arrivées début 2014, réalisées à partir de graines de moutarde blondes et brunes (et non pas de moutarde déjà préparée et aromatisée), cinq saveurs différentes:

• framboise
• figue curcuma
• citron rhubarbe
• tomates séchées
• épices douces