Oui oui vous avez bien lu, cette mousse est tout bonnement magique de par le fait qu’elle est inratable, mais aussi au goût si envoutant une fois en bouche.

Fan de chocolat? Attention vous en deviendrez totalement addict !!!!

Je ne vous en dit pas plus, voilà la recette mes gourmands!

INGREDIENTS:

• 3 œufs
• 10 g d’eau
• 40 g de sucre en poudre
• 180 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
• 60 g de jus d’orange (ici fraichement pressée pour moi mais en brique vous pouvez aussi mais le laisser a température ambiante avant de l’utiliser)

PREPARATION:

Insérer le fouet. Mettre les œufs, l’eau et le sucre dans le bol, fouetter 3 min/70°C/vitesse 3.5, puis fouetter de nouveau 3 min/vitesse 3.5. La consistance doit être mousseuse. Retirer le fouet. Transvaser les œufs montés dans un saladier et réserver.

Mettre le chocolat détaillé en morceaux dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.

Ajouter le jus d’orange, mixer 30 sec/vitesse 6, puis chauffer 1 min/50°C/vitesse 2. Incorporer délicatement cette préparation aux œufs montés à l’aide de la spatule. Répartir la mousse dans 6 coupes à dessert et réserver 2 heures au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.