Fond de légumes anti-gaspi au Thermomix

Il n’est rien de mieux que du fait maison!

Nettement plus savoureux, sain et économique. Mais beaucoup ont peur de se lancer, de préparer soi même ses fonds par crainte que cela nécessite du temps et un minimum de savoir faire !

Et bien que nenni !! Avec votre Thermomix il n’y a rien de plus simple!

Aujourd’hui je vous propose une recette ultra rapide, simple et en plus anti-gaspi! Oui Oui ANTI-GASPI, tout bonnement en recyclant vos épluchures de légumes tel que les carottes, pommes de terre, patates douces, navets, oignons, tiges d’herbes aromatique, cœur de brocolis ou chou-fleur…………… ou encore de la salade flétrie, champignon noircis rabougris………

Bien évidemment on préfèrera les légumes bio pour éviter les pesticides, mais les standards conviennent également il suffira juste de bien les laver et de les laisser trempé 15 min dans de l’eau avec un peu de bicarbonate de soude qui agira comme un détergeant naturel et qui ne laissera aucun goût.

Allez j’arrête de parler, passons à l’essentiel, LA RECETTE!

Ingrédients:

  • 800g d’épluchures de légumes
  • 130g gros sel (j’utilise celui de Salies de Béarn je l’achète par 4kg)
  • 30g huile d’olive
  • 2 càc d’herbes de Provence déshydratées

Préparation:

Si je prévois de faire d’en faire dans la semaine je gardes mes épluchures sous vide à l’aide de mon be Save autrement je les place au congélateur en notant le poids sur les sachets. Donc la recette se fait aussi bien frais que congeler. Si congeler utilise les sans les décongeler.

Placez les 800 g de restes de légumes dans le bol du Thermomix en tassant bien, ajoutez le gros sel et l’huile d’olive. Mixer 10s/vitesse 7 en s’aidant de la spatule par le trou du couvercle.

Racler les parois et mettre à cuire 35min/120°c/vit1 sans le gobelet mais avec le couvercle antiprojection.

À la sonnerie, replacer le gobelet et mixer 1min/vit10.

Mettre en pot ou mettre dans des moules à glaçons ou comme moi dans mon moule mini cœurs bombés Guy Demarle au congélateur pour des portions individuels. Une fois congelé, démoulé et mettez les dans un sac congélation.

Vous pouvez le conservez au réfrigérateur dans le pot 2 mois facilement ou 4 à 6 mois au congélateur.

Le Thermomix vous fait envie? Vous voulez l’acheter ou en savoir plus sur ce super appareil?

Contactez-moi !

Conseillère Thermomix dans le var et toute la france, j’organise des ateliers, chez moi, chez vous ou en visio.

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