Velouté de butternut au café mini

Depuis que Virginie m’a envoyé de délicieux grains de café Pink éléphant 🐘 à tester de chez Jones Brothers Coffee, et surtout après l’avoir déguster , je n’avais qu’une idée en tête, réaliser une recette avec.

C’est donc en me baladant sur le site Académie du goût que l’inspiration de ce velouté m’est venu. Vous connaissez ce site ? Une véritable source d’inspiration pleine de recettes et techniques de cuisine élaborées par de grand chef. Mais je vous en dirai un plus sur ce site dans un autre article tout bientôt.

Bref revenons à nos moutons enfin plutôt à mon velouté.

C’est une merveille en bouche. Le goût du café y est subtil mais bien présent. Je suis d’autant plus fière que en pleine crise de douleurs musculaire/articulaire et migraine duent à ma fibromyalgie j’ai tout de même tenu le coup pour réaliser ce velouté 💪 . Merci à mon ami thermomix 😜 qui pour le coup est pour moi d’une grande aide.

Ingrédients :

  • 1 Oignon
  • 750g de butternut
  • 1/2 litre de lait
  • 2 càc de café Pink éléphant fraîchement moulu (équivaut à 2 càs de café en grain entier)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 càc de sel méditerranéen
  • 2 petits suisses
  • 2 càs de Persil frais

Préparation :

Avec thermomix :

Épluchez et coupez l’oignon en 4. Déposez-le dans le bol du thermomix et mixez 5sec/vit5 Ajoutez un filet d’huile d’olive et programmez 5 mn / 100°C / vit 1. Raclez les bords avec une spatule.

Lavez la courge butternut. Découpez-la en morceaux avec la peau (oui oui elle se mange et est très bonne pour la santé 😁) ajoutez les dans le bol et mixez 5sec/vit5.

Ajoutez le lait, le café, le bouillon de légume, le sel. Programmez 20 min/varoma/vit 🥄

Ajoutez les petits suisses et mixez 1 min en augmentant progressivement la vitesse jusque 10.


Servir parsemée de persil fraîchement ciselé.
Et dégustez 😜

Sans thermomix :

Dans une cocotte minutes, faire revenir l’Oignon épluché et émincé dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter la butternut coupée en petits morceaux, le lait, le café, le bouillon de légume, le sel. Cuire 20 min à partir du sifflement.

À la fin de la cuisson, ajoutez les 2 petits suisses, Mixez et passez au chinois pour filtrer.


Servir parsemée de persil fraîchement ciselé.
Et dégustez 😜

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