confiture de melon à la menthe

voila une petite recette de confiture plus que rafraîchissante.

Cet hiver en la dégustant vous aurez l’impression d’être de nouveau en été et au passage ça ferait un petit cadeau gourmand idéal pour compléter un panier garni a offrir 😉

Avec la recette je vous propose des étiquettes a télécharger en PDF by cuisinepinup 😉 il vous suffit de faire un clic droit sur les étiquettes ci dessous puis sur imprimer

Allez dans plus tarder la recette dont je me suis inspirée à partir de celle de Jean pierre coffe aux graines d’anis 😉

Ingrédients:

Pour 4 pots :

– 2kg de chair de melon

– 1kg500 de sucre cristallisé

– 3 branches de menthe (émincer les feuilles)

– 1/2 citron

Préparation:

Coupez le melon en petits morceaux.

Les mélanger avec le sucre et la menthe.

Couvrir et laisser macérer au frais et dans l’obscurité pendant 24h en remuant a 2 reprises.

Au bout de 24h égouttez les fruits dans une passoire au dessus de la bassine a confiture.

Portez lentement le sirop recueillit a ébullition et laissez bouilloter 5 min.

Ajoutez la chair des melon/ menthe et le demi citron coupé en 4. Faire repartir l’ébullition et maintenir la cuisson à petits bouillons 45 min en remuant fréquemment.

Retirez les quartiers de citron. Mettre en pots aussitôt et couvrir selon la méthode choisie.

Voili voilou mes gourmands 😉

Happy 

Tellement contente que je voulais partager ma joie avec vous mes gourmands.

J’ai participé il y a quelques temps à un concours organisé par l’huile d’olive la Vernède. Et bien figurez-vous que j’ai gagné le lot numéro 3. 

Vraiment hâte de pouvoir la goûter et de vous en parler au plus vite.

En attendant je vous fais pleins de gros bisous gourmand et vous dis à très vite.

Vous pouvez les retrouver sur leur page Facebook ici mais également sur Instagram. 

Petit flan à la vanille et au caramel carambar cuisson vapeur 

C’est en visitant le blog de 13 desserts chacun que j’ai eu envie de faire ces petits flan à la vanille cuisson vapeur. 

Je vous ai mis 2 modes de cuissons. L’une au thermomix et l’autre avec un cuiseur vapeur classique. 

J’espère que vous vous régalerez attirant que nous. 

Ingrédients: pour 6 pot

  • 350g de lait entier 
  • 60g de sucre vanillé maison ou 60g de sucre normal + 1 càc d’extrait de vanille
  • 3 oeufs
  • 1 carambars coupé en 2 par petit pot soit pour moi 5


Préparation version thermomix:

Dans le bol du Thermomix, versez le lait à température ambiante programmez 4min/ 100°C /vitesse 1.

Ajoutez le sucre et les oeufs mixez 10sec/vitesse 3.

Coupez les carambars en 2 et les mettre dans chaque petit pot en verre.

Remplissez chaque pot en le filtrant l’appareil avec une petite passoire type chinois pour enlever la mousse. (Étape importante sinon ça va vous faire une partie coagulée sur le dessus.  Mangeable mais pas très agréable en bouche)

Déposer les petits pot en verre dans le Varoma (on peut en mettre 6 de type la laitière)1 au centre et les 5 autres autour.

Remplissez le bol du Thermomix avec 500g d’eau, mettre la Varoma en place avec le couvercle et Programmez 20min/Varoma/vitesse 1.

Laissez refroidir puis réservez au moins 4 heures au réfrigérateur. 

Préparation au cuiseur vapeur

Coupez les carambars en 2 et les disposer dans les petits  pots. 

faites chauffer le le lait 2/3mn puissance  maxi dans votre micro-onde ou le faire monter en ébullition à la casserole.

pendant ce temps dans un saladier battre les oeufs avec le sucre vanillé. 

Versez le lait bouillant sur la préparation oeuf/ sucre et mélangez rapidement.

Remplissez chaque pot en le filtrant l’appareil avec une petite passoire type chinois pour enlever la mousse. (Étape importante sinon ça va vous faire une partie coagulée sur le dessus.  Mangeable mais pas très agréable en bouche)   et couvrir de film transparent. 

Mettre à cuire 30mn au cuiseur vapeur. 



Et voilà mes gourmands si vous avez des questions n’hésitez pas 😜

Et si vous l’avez testé n’hésitez pas a nous laisser votre avis.  😙😙😙

Kit cutie pie

Vous connaissez la marque cutie pie?  

Mon fiston et moi l’avons découvert il y a peu.

Cutie pie a envoyé a mon grand garçon juan ces 2 kits dont 2 ensembles tablier+toque. 

Ces kits sont très complet puisqu’ils permettent aux enfants de réaliser leurs petits sablés du début à la fin.  

Ils sont composés chacun :

– d’une préparation dans laquelle il suffit de rajouter 2 ingrédients frais tel qu’un oeuf et 100g de beurre, 

– d’un emporte pièce ici un Dino et un coeur

– de 2 tubes de glaçage coloré

– et de décor en sucre

Le petit plus le kit ne contient ni huile de palme ni colorant artificiel. 

Avec juan nous les avons testé.  Je n’ai fait que gérer le four et lui a suivre les consignes 

Conclusion pour nous 2:

Plutôt agréable pour moi de pouvoir le laisser faire tout en gardant un oeil bien entendu.  Ça nous a permis de passer un bon moment et lui était très fiert de préparer le goûter pour ses soeurs.

Je vous invite à visionner sa vidéo de présentation du kit de son partenaire cutie pie sur sa chaîne YouTube « cuisine pour enfant par juanito » vous pouvez également le retrouver sur sa page Facebook 😉 cuisine pour enfant



Chandeleur 2017

Aujourd’hui c’est la fête sous nos chaumières. Et nous avons préparé 2 versions différentes de crêpes sucrées 😜

Haaaaaa la chandeleur.  Bon j’avoue j’attends pas une fois par an pour faire des crêpes hein heureusement sinon mes loulous se transformeraient en monstres 😨😨😨

Hier mon grand a préparé ses crêpes pour l’école selon une recette tirée de sa collection de Livres de cuisine Gaspard et Léonie.  Voilà la recette qu’il a suivit en la modifiant légèrement. 

Ses crêpes sont  aux chocolats prêtent a être dégustées. 

Ingrédients:

– 250g de farine

– 50 cl de lait

– 2 oeufs entier+ 2 jaunes d’oeuf

– 50g de sucre ( le livre disait 1 càs)

– 3 càs de chocolat en poudre (le livre n’en met pas)

– 50 g de beurre fondu (le livre l’utilise que pour le cuisson) 

Préparation:

Mélangez le tout et laissez reposer 1h au frigo.  

Et voilà y a plus qu’à cuire et à déguster. 

Quand a moi je m’y suis collée aussi pour le dessert de se soir.  Les miennes sont a la vanille 😋😉

Ingrédients:

– 250g de farine

– 3 oeufs

– 100g de sucre vanillé maison (1 kg de sucre pour 5 gousses de vanilles mixé)

– 1 càs d’arôme vanille

– 30g de beurre fondu. 

– 1/2 litre de lait demi écrémé.  

Préparation: 

Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre.  

Faites un puis et ajoutez les oeufs. Mélangez.  

Ajoutez ensuite le lait petit a petit en remuant bien avec une cuillère en bois pour commencer puis quand la pâte commance a être plus souple utilisez le fouet.  

Mélangez énergiquement pour qu’il n’y au pas de grumeaux. 

Ajoutez le beurre fondu.  Mélangez de nouveau et laissez reposer 1h. 

Et voilà y a plus qu’à les faire cuire mes gourmands 

Cupcake au kinder Bueno

HUMMMMM des cupcakes au kinder bueno c’est juste un régal. pour la recette j’ai pris la base de mon madmufin et me suis inspirée de la recette de fourchette-marscara mais son blog n’existe plus ce qui est bien dommage 🙁

 
allez voici la recette 😉
 
  
ingredients:
 
pour le cupcake:
 
– 125 g de beurre fondu (salé pour moi ) 
– 3 œufs
– 130 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe rase de miel
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 1 càs de crème fraiche 

– 2 càs de pralin en poudre
– 2 càs  de nutella


Pour le topping

-250g de mascarpone
-4 càs  de sucre glace
-6 barres de kinder bueno (4 pour le topping et 2 pour la décoration)
-8 càs  de crème liquide entière




Préparation :
 
Allumez le four thermostat 7-8 . 
 
pour les cupcake: Fouettez à la main les œufs, le sucre et le miel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la farine, le sel, le levure, le beurre fondu, la crème fraiche, le pralin et le nutella. Bien mélanger. 
 
Beurrez les moules et les remplir à moitié avec la préparation. 
 
enfournez et cuir entre 15 et 20 min de cuisson.


pour le topping: Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide et 4 barres de kinder bueno cassées en morceaux.
Laissez fondre le chocolat et écrasez le kinder bueno devenu mou.
Retirez du feu et passez le mélange au chinois pour obtenir une sauce un peu épaisse. Laissez refroidir.
Dans un saladier, Fouettez le mascarpone et le sucre glace. Ajoutez le mélange au kinder Bueno froid.
Lorsque les cupcakes sont froids, recouvrez les de topping à l’aide d’une poche à douille.
Ajoutez un morceau de Kinder Bueno pour la déco.
Conservez au frais ou servir immédiatement.  



et bonne dégustation mes gourmands 😘😘😘

Bonne année 2017

Coucou mes gourmands.  

Je voulais commencer l’année avec ce petit article pour vous souhaiter à tous et toutes une très belle et merveilleuse année 2017. 

Je vous souhaite tout le bonheur du monde.  Quelle soit rempli d’amour,  de joie,  de rire et de multiples gourmandises 😋😘

Je souhaite également vous remercier de me suivre et d’être de plus en plus nombreux. Ça me fait chaud au coeur.  Alors merci 😘😘😘

Gâteau renversé a l’ananas

Voilà une recette simple rapide et plus que efficace 😉

Comme dirait mon fils ce gâteau est délicieusement bon 😍😍

Haaaa mon petit gourmand.  

Ce gâteau est une recette thermomix mais très facilement adaptable à  tous les robots 😉

Ingrédients:

  • 1 boîte d’ananas en tranches     
  • 4 oeufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 c. à soupe de rhum ambré
  • Le jus d’1 citron
  • 1 sachet de levure
  • 4 cuillères a soupe de caramel liquide


Préparation:

Préchauffez  le four à 180°C

Égouttez  les tranches d’ananas et conservez le sirop

Versez le caramel dans un moule à bord haut légèrement beurré, de manière à bien napper le fond de manière uniforme. 

Disposez les tranches d’ananas de manière à  recouvrir le fond du moule

Dans le thermomix mettre les oeufs et le sucre, mixer 5sec/ vitesse 8. (idem pour un mixeur normal,  et si au fouet jusqu’à blanchissement )

Pour le thermomix ou mixeur classique Ajouter le beurre, la farine, la levure, le rhum, le jus de citron et le reste des tranches d’ananas. Mixer 20sec/ vitesse 6 

 pour le fouet: faire fondre le beurre et mixer préalablement le reste d’ananas avant de les mélanger avec le reste des ingrédients.

Versez  l’appareil dans le moule et enfournez pour 40min. laisser tiédir avant de le démouler.

Et voilà mes gourmands.  mettre a disposition de tout les gourmands le sirop d’ananas afin qu’ils puissent imbiber légèrement leur part de gâteau 😉

Pain perdu a l’ananas, caramel beurre salé et massalé 

je vous ai parlé a l’instant de mon rougaille saucisses réalisé en live via Facebook avec mon amie Daisy.

et bien quoi de mieux que d’accompagné ce plat avec une recette venu tout droit de son île voisine qui n’est autre que l’île Maurice😉

pour la recette j’ai suivit une partie des instructions ici 😉

alors voila la recette pour finir votre voyage culinaire du jour en douceur 😉

kiumy: PAIN PERDU AU MASSALé, ANANAS ROTI ET CARAMEL BEURRE SALé

INGREDIENTS:

Mélange pour pain perdu :
4 œufs
100 ml de lait
50 ml de crème liquide à 35 %
1 c. à thé de massalé (mélange d’épices de l’île Maurice)
100 g de sucre

Ananas :
1 ananas coupé en petits cubes
1 noisette de beurre
15 g de sucre (ou plus, au goût)

Caramel beurre salé: (recette de mon amie Karima)

 

  • 90gr de sucre semoule
  • 40 gr de beurre demi sel
  • 5 cl de crème liquide
  • 1 pincée de fleur de sel (facultatif)PREPARATIONS:Pain perdu :
    – Dans un bol, mélangez les œufs battus, le lait, la crème, le massalé et le sucre.
    – Trempez les tranches de pain dans cette préparation et les faire dorer de chaque côté dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez au chaud.Ananas rôti :

    – Coupez l’ananas en cubes d’environ 1,5 centimètre.

    – Faire sauter l’ananas dans du beurre jusqu’à légère coloration.

    – Ajoutez un peu de sucre et finir de cuire lentement.

le caramel beurre salé

Dans votre casserole et à feu vif, versez le sucre semoule.

Un mélange caramélisé va alors se former, remuez bien pour obtenir un caramel bien homogène.

Rajoutez la crème fraîche petit à petit et une pointe de fleur de sel puis mélangez bien.

Versez le caramel dans un saladier : ajoutez le beurre coupé en morceaux progressivement en mélangeant bien à chaque fois. Laissez refroidir.

 

Montage :
– Dans chaque assiette, déposez votre pain perdu
– Ajoutez les morceaux d’ananas caramélisés et nappez de caramel beurre salé et surtout régalez vous 😉

Tarte à la figue, chèvre et miel

Coucou mes gourmands. Voilà une recette qui me vient tout droit du blog de Minouchka que j’ai découvert sur pinterest.un pur délice hummmm.  

Allez sans plus tarder voilà la recette. 


Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 bûchette de fromage de chèvre
  • 4 figues 
  • Quelques cerneaux de noix
  • 2 c. à soupe de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe et demie de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin


Préparation:

Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte, la piquer à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étalez la crème épaisse sur l’ensemble de la pâte.
coupez en 4 les figues et les disposer sur la pâte ainsi que le chèvre coupé en rondelles
Dispersez site le dessus  les cerneaux de noix concassés, salez, poivrez, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique un peu partout.
Enfourner 25 à 30 min en surveillant la cuisson.


Et voilà comme le dit Minouchka c’est ultra rapide à faire.  Mais ce qu’elle ne dit pas c’est que ça se mange encore plus vite 😜