Hello ma Team Gourmande,

Que diriez vous de découvrir mes recettes préférées pour les fêtes de fin d’année?

Je vous propose un menu mer et un menu terre. Le choix du roi

Bien sur vous vous en doutez le Thermomix fait partie intégrante maintenant de ma cuisine, je ne m’en passe plus. Mais vous pourrez sans souci les réaliser sans Thermomix il suffit de les adapter à vos robots ou casseroles habituels, et si besoin de conseils pour faire sans n’hésitez pas a me demander de l’aide.

Le 8 décembre je fêtais mes 3 ans chez Thermomix, et quelle évolution pour moi. Rentrée dans l’aventure, au départ juste pour gagner mon Thermomix le 8 décembre 2021, j’ai été promu au post de VRP en Mai 2022 puis Responsable de secteur en novembre 2023. Aujourd’hui j’ai le plaisir d’avoir dans mon équipe 16 adorables conseillers avec qui j’ai vraiment plaisir à travailler.

Si toi aussi tu as envie de sauter le pas en t’équipant du Thermomix, c’est l’occasion de profiter de notre offre de Noël

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ATTENTION livraison assurée sous le sapin seulement pour toute commande passée avant le 18/12

Allez et si on passait aux recettes ?

Menu 1 : le menu Mer

• Entrée

Je vous propose une entrée originale et pleine de saveur, le paris brest version salé, composé d’une couronne de pâte à choux, crème de crevettes à la baie de timur, crème d’avocat et saumon ou truite fumée selon vos préférences. Cette entrée fera son effet wouhaaa assuré.

Retrouvez La recette sur mon blog en cliquant ici ou directement depuis l’écran de votre Thermomix en cliquant ici

• Plat

Pour rester dans le thème de la mer, je vous propose cette délicieuse recette de Koulibiac, une recette qui nous prouve que l’art de la gastronomie était déjà présent dans la cuisine russe au XVIIème siècle. Cette délicieuse tourte au saumon est l’une des spécialités russes pour Noël et Pâques et ne fut introduite dans la cuisine française qu’au au XIXème siècle.

Vous pouvez retrouver la recette directement sur mon blog en cliquant ici ou directement depuis l’écran de votre Thermomix en cliquant ici

• Dessert

Quoi de mieux qu’un dessert qui reste dans le thème avec sa douce note principale de citron. Un ingrédient qui se marie parfaitement avec les produits de la mer. C’est pourquoi j’ai choisi de vous présenter cette délicieuse bûche façon tarte au citron meringuée.

Vous pouvez retrouver la recette directement sur mon blog en cliquant ici ou directement depuis l’écran de votre Thermomix en cliquant ici

Menu 2 : La Terre

• Entrée

Je vous propose un menu autour du canard, alors quoi de mieux qu’un délicieux foie gras cuit maison aux figues pour impressionner vos convives. Vous pouvez soit le cuire à la vapeur, soit sous vide pour gagner 1 journée.

Pour la recette en cuisson vapeur cliquer ici , pour la cuisson sous vide c’est très simple, suivez les même étapes que dans ma recette vapeur, mais à la place il suffit de laisser mariner 1h au lieu de 22h. Déposer le foie gras sur une feuille de film alimentaire en insérant les morceaux de figues un peu partout, puis rouler en boudin et fermer les extrémités. Placer le boudin filmé dans un sac sous-vide, puis réaliser le vide d’air et sceller le sac à l’aide d’une machine sous-vide.

Insérer le disque cuisson (si vous n’en avez pas mettez le dans le panier cuisson, dans ce cas faites 2 boudins de foie gras au lieu de un). Mettre le sac scellé et l’eau dans le bol. Ajuster si besoin la quantité d’eau de manière à immerger complètement le sac sans dépasser le niveau maximum de remplissage du bol. Retirer le sac et réserver. Ajouter le jus de citron et activer le mode Bouilloire /60°C​​.

Ajouter le sac scellé dans le bol en veillant à ce qu’il soit entièrement recouvert d’eau, puis activer le mode sous vide /1 h/58°C. Dès la fin de la cuisson, plonger délicatement le foie emballé dans un grand saladier d’eau froide, ajouter des glaçons et laisser refroidir 30 minutes environ. Retirer le sac, mettre le foie gras encore emballé au réfrigérateur et l’y laisser reposer pendant 3 jours minimum avant de le déguster.

• Plat

Certain d’entre vous, connaissent mon addiction aux recettes sucrées salées, et bien on ne déroge pas à cette passion culinaire avec cette recette de magret de canard sauce au vin et chocolat. j’ai eu plaisir à la réaliser devant de fin gourmet au salon de la cuisine gourmande à Carnoules en novembre. Vous pouvez retrouver la recette en version imprimable en cliquant ici ou directement depuis l’écran de votre Thermomix en cliquant ici

• Dessert

J’ai pensé que ce dessert se marierai à merveille, de part son goût, sa gourmandise et sa simplicité à être réalisée. Il s’agit du Nougat glacé et son coulis de fruits rouges. Simple et gourmande elle se prépare à l’avance et sans effort. Retrouver la recette depuis l’écran de votre Thermomix en cliquant ici ou directement sur mon blog en cliquant ici

Voilà mes gourmands, j’espère que ces 2 idées de menus vous donneront envie. Hâte de lire vos commentaires pour connaître votre avis, et n’hésitez pas a partager vos idées de menus de fêtes également.

Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année mes gourmands