Pain Cocotte

Un pain si simple et si bon 😋

Coût de revient de mon pain de 750g à la farine t80 bio cuisson comprise : 1€20

Qui dit mieux ?

Temps de conservation ? Je ne saurais pas vous dire, il ne dure jamais plus de 2 jrs 😂😂

Mis à part le coût de reviens d’un pain maison il faut surtout avouer que la satisfaction de réaliser un pain maison soit même est bien là.

Vous allez voir faire du pain soi même n’est finalement pas si sorcier que ça!

Ingrédients:

  • 300 g d’eau, et un peu pour la cuisson
  • 1 sachet de préparation pour pâte à pain ou 15 g de levure boulangère fraîche ou 6g de levure de boulangère déshydratée
  • 510 g de farine de blé (pour moi T80) et un peu pour le plan de travail et la finition
  • 2 c. à café bombées de sel uniquement si vous n’avez pas utilisé la préparation spéciale pâte à pain
  • 10 g de beurre, pour la cocotte

Préparation:

J’ai réalisé ma pâte au Thermomix, mais vous pouvez la réaliser à l’aide de votre robot pâtissier ou juste avec un peu d’huile de coude.

Mettre l’eau, le sachet de préparation spéciale pour pâte à pain ou la levure de boulangère fraîche ou la levure de boulangère déshydratée, la farine et le sel (facultatif) dans le bol, puis programmer 5min/mode Pétrin.

Transvaser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et en faire une boule. Poser la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser pousser 1 heure environ à température ambiante (à l’abri des courants d’air). La pâte doit doubler de volume.

Beurrer et fariner une cocotte, puis réserver.

A la fin du temps de pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz. La façonner en boule ou de forme allongée, en fonction de la forme de votre cocotte. Poser la boule façonnée dans la cocotte préparée, humidifier le dessus du pain à l’aide d’un pinceau de cuisine, saupoudrer d’un peu de farine, grigner la surface en y réalisant 4-5 incisions à l’aide d’un couteau bien aiguisé et fermer la cocotte. Enfourner et cuire 1 heure à 240°C (Th. 8), sans préchauffer le four. Laisser tiédir avant de trancher et de servir.

Et voilà un peu tout beau tout chaud et surtout fait maison.

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