Il y a peu j’ai créé un nouveau groupe sur Facebook que je gère avec ma copinaute audrey sur le partage d’astuce pour réduire les factures et budget alimentaire.
A la recherche d’idées anti-gaspillage alimentaire en image je suis tombée sur celle ci:
Et là en regardant mon panier de légumes tout frais du producteur du coin je vois ma botte de navets pleine de fanes magnifiques. Je me suis dit je dois pouvoir en faire quelque chose comme pour les radis. C’est là que je me suis souvenue d’avoir vu plusieurs fois sur le net diverses recettes de soupe de radis. Me voilà donc à la recherche de ces soupes et surprise beaucoup utilise cette même recette pour les fanes de navets.
Me voilà donc lancé dans la confection de cette soupe. Qui au passage est juste trop bonne. Elle a passée le test haut la main auprès de mes 3 loulous. Elle est douce et pas du tout amère.
Allez la recette.
Ingrédients:
– les fanes d’une belle botte de navet
– 4 petites pommes de terre
– 15 cl de crème semi épaisse
– 1 cube de bouillon de légume
– 10g d’huile d’olive
– 1 oignon
– 800g d’eau
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre
Préparation:
Au thermomix:
Lavez et émincer les fanes de navets.
Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre.
Mettez dans le bol l’oignon coupé en deux et mixer 5 sec/ vitesse 5.
Raclez les bords et ajoutez l’huile d’olive et l’ail écrasé. Cuire 5 min/100°c/ vitesse 1
Ajoutez la moitié des fanes de navets mixez 5 sec/ vitesse 5 Ajoutez le reste, mélangez et mixez de nouveau 5 sec/vitesse 5
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon de légumes, les pommes de terres, salez et poivrez à votre convenance. Cuire 18 min/100°c/ vitesse 1
Ajoutez la crème et mixez 1 min/ vitesse 9
Rectifiez l’assaisonnement et servez aussi tôt.
Sans thermomix
Lavez et coupez les fanes de navets.
Épluchez et coupé les pommes de terre, emincez l’oignon.
Dans une grande casserole, mettez l’huile à chauffer.
Faites revenir les oignons et l’ail écrasé quelques minutes.
Ajoutez les fanes et laissez-les suer : faites-leur rendre leur eau à feu vif, tout en remuant, pendant 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, le cube de bouillon dz légumes, remuez et recouvrez d’eau. Salez, poivrez à votre guise.
Laissez cuire à couvert, environ 20 minutes.
Ajoutez la crème et mixez.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Et servez aussi tôt.
Ici on l’accompagne de croûtons à l’ail et fromage râpé 😉
N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous essayer 😜
La cuisine d'une pin-up 
Je n’ai plus de navet dans mon jardin et c’est bien dommage car ta recette me plait bien ! Je fais souvent avec des fanes de radis et de carottes c’est excellent.
A bientôt
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Testé et approuvé ! J’ai ajouté un carré de fromage ail et fines herbes à la place de la crème. Je ne jetterai plus mes fanes de navets désormais 😊
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💕💕💕 Ravi que la recette est plu 😍 la prochaine fois je testerai avec le fromage ail et fines herbes 😜
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😁 Pour la prochaine fois 😉 oui radis j’adore aussi. J’en fait aussi du pesto. Par contre carotte je ne savais pas va falloir que je teste. Aurais-tu une tite recette à me conseiller ?
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Bonjour, j’ai trouvé cette soupe très fade; Je ne vois pas l’intérêt d’utiliser les fanes de navets en ingrédients principales. En quantité, j’ai rempli 2 assiettes creuses pour le repas.
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Bonjour. L’intérêt surtout est de ne pas jeter quelque chose de comestible. Je n’ai pas de poule ni de jardin pour avoir l’utilité de faire du composte 😅😜 peut être rectifier l’assaisonnement pour plus de goût. Moi j’utilise du bouillon de légumes maison c’est plus fort en goût c’est peut être pour ça. Vous pouvez sinon utiliser les fanes pour faire du bouillon de légumes éventuellement. Vous avez la recette sur mon blog je le fais avec les épluchures de légumes m.
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