Fideuà express à ma façon 

Bonjour mes gourmands.

Est-ce que vous connaissez la fideuà? 

C’est un peu comme la paella sauf que c’est avec des pâtes enfin énormes vermicelles. C’est un plat typiquement Valencien une recette espagnole par excellence.L’authentique fideuà est composée de fruits de mer tels que les gambas et moules.

Aujourd’hui ce n’est pas la vrai recette l’authentique recette que je vous propose lien sur ( mais promis vous l’aurez bientôt car j’ai prévu d’en faire une) mais plutôt une inspiration de la fideuà, disons version express. Ne vous attendez donc pas à y trouver des fruits de mer tel que les gambas puisque c’est une version Express exclusivement avec des conserves espagnole. Habituellement j’utilise ces conserves de moules et de calamars à l’américaine pour l’apéritif ici on adore c’est bon et puis ça change un peu des chips et des gâteaux apéritifs habituelles et quoi de mieux que les tapas finalement. 

Hier soir je suis rentrée un peu tard de chez le médecin alors je n’avais pas vraiment le temps de réfléchir au menu ni de perdre trop de temps en cuisine vu que les enfants avaient école ce matin

Je vous propose donc cette petite fideua Express. 

Ingrédients:

– Une boîte de moules en sauce

– Une boîte de calamars à l’américaine 

– Une boîte de concassé de tomate 

– 250 g de pâtes spécial fideo

– Un oignon

– Une cuillère à soupe d’huile d’olive 

– Un sachet de condiments à paella ou si comme moi vous l’avez en gros conditionnement 1 bonne càs.

– 2 pincées d’ail

– 2 pincées de persil

– 1/2 litre d’eau

– Sel et poivre
Préparation:

Coupez et Émincez l’oignon puis le faire revenir dans l’huile d’olive.

Versez dans la poêle la boîte de moules et la boîte de calamars.

Ajoutez la sauce tomate ainsi que l’eau puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez les pâtes (fideo) et laissez cuire 20 minutes sans remuer.. 

Au bout des 20 minutes éteindre le feu et laissez couvert pendant 10 min. 

Et voilà à taaaaaabbblllleeee 😉

N’hésitez pas à me laisser un petit com pour me dire ce que vous en avez pensé 😉

J’avais trouvé cette recette a l’époque sur un sachet de fideo 😉 et on en a jamais été déçu 😜 

Publicités

Tagliatelles maison aux champignons et jambon cru

Envie de pâtes fraîches maison?  

Vous avez petite de vous  lancer? 

Et bien c’était ma crainte aussi et finalement avec une machine a pâte ça deviens un vrai jeu d’enfant.  

Je vous ai déjà parlé de mon nouveau joujou sur ma page Facebook que le père Noël à eu la gentillesse de m’offrir.  

Et bien aujourd’hui j’ai testé la version a la semoule de blé dur.  Je trouve qu’elles sont meilleurs et plus légères que simplement a la farine.  

Pour ceux qui n’ont pas ma machine a pâte que ce soir électrique ou manuel pas de panique il suffit de bien l’étaler ni trop épaisse ni trop fine et de la découpé en lanières. 

Ingrédients: 

Jambon cru 

Pour la pâte: (recette du livret fourni avec la machine)

125g de farine

125g de semoule de blé dur

2 oeufs 

20 ml d’eau

20 ml d’huile d’olive

1 càc de sel

Pour la sauce:

6 gros Champignons de Paris

25 cl de crème semi épaisse

5 càs de lait

1/2 kubor

2 càs bombées de parmesan
Préparation:

Pour la pâte suivre les instructions sur votre machine.  

Si pas de machines

Utilisez un robot pâtissier et le crochet

Mettre la farine dans le bol. 

Mettre votre robot en marche et incorporer petit à petit les ingrédients un a un dans l’ordre:  oeufs, eau, huile, sel

Pétrir 3 bonnes minutes. 

Travailler un peu votre pâte a la main

Étalez votre pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 2-3mm.

Mettre une casserole d’eau a bouillir avec 1 càs d’huile d’olive et un peu de sel.  

De que l’eau est a ébullition mettez y vos tagliatelles. Sans baisser le feu. 

Elles sont cuites des que l’ébullition revient.  

Égouttez et réservez. 

Pour la sauce:

Émincez les champignons.  

Les faire cuir a feu doux dans une poêle. Versez y la crème, le kubor (je me laisse ramollir légèrement au centre de ma poêle dans la crème et l’écrase ensuite avec le dos d’une cuillère avant de le mélanger) le parmesan.  Remuez le tout et servez immédiatement avec les tagliatelles.

Parsemez votre assiette de lamelle de jambon cru.  

Et bon appétit mes gourmands 😘😘😘