[RICOTTA MAISON AU THERMOMIX ]

Quoi de plus satisfaisant ma team gourmande que de réaliser son fromage soit même !
Avez vous déjà utiliser le mode fermentation sur votre tm6 pour en faire?

Aujourd’hui je vous propose de réaliser votre propre RICOTTA. Idéal avec la belle saison qui arrive pour cuisiner avec de délicieuses recettes fraîches.

Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de chèvre d’épicerie, ou même du lait sans lactose pour les intolérants. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la crème. Idéalement, sortez votre lait 1h avant à température pièce (pour éviter les changements brutaux de températures)

Allez c’est parti pour la recette 😁

INGRÉDIENTS :

🍶2000g de lait entier
🍋80g de jus de citron fraîchement pressé et filtré

PRÉPARATION :

➡️ Mettre le lait et le jus de citron dans le bol du thermomix puis mélanger 10sec/Vit2. Laissez reposer à l’intérieur du bol pendant environ 15 min.

➡️ Activer me mode FERMENTATION/10H/50°c.

➡️ Tapisser le panier cuisson d’une étamine alimentaire.
Transvaser le caillé dans le panier préparé, puis le placer dans le bol et fermer ce dernier avec son couvercle et son gobelet. Réserver le bol qui réfrigérateur et laisser la préparation s’égoutter pendant 5-6 heures

Et voilà vous n’avez plus qu’à utiliser votre ricotta maison en fonction de vos besoins.

Moi je l’adore avec une pointe de sel et quelque goutte d’huile d’olive à la truffe 😜🤩