Coucou mes gourmands.

Aujourd’hui j’ai encie de vous faire re-découvrir mes délicieux Mad’muffin aux saveurs de mojito.

Alors quoi mieux qu’un Mad’muffin mijito pour se préparer à l’été ou tout simplement pour laisser entrer le soleil quand le temps n’est pas au rendez-vous 😜

[MAD’MUFFIN MOJITO]

quoi de mieux qu’un cupcake mijito pour se préparer à l’été pu pour laisser entrer le soleil quand le temps n’est pas au rendez-vous 😜

Ce mad’muffin est très simple à réaliser, tellement gourmand et rafraîchissant 😉

Alors go go go à vos fourneaux ma team gourmande 🤗


INGRÉDIENTS :

➡️ le Mad’muffin
🧈125 g de beurre (salé pour moi ) fondu
🥚3 œufs
🍭 130 g de sucre en poudre
🍯1 cuillère à soupe rase de miel🥄 150 g de farine
🥄1/2 sachet de levure
🍶 3 cas de lait
🥃1 càs de rhum brun

➡️ Le topping :
🥄20 cl de crème liquide
🥄 175g de mascarpone
🥤5 cas de sirop monin au mojito 🍭50g de sucre glace

➡️ Limon curd au citron vert
🥚 3 œufs
🍋 100 ml de jus de citron vert
🍋 zestes de citron vert pour corser le goût (=facultatif)
🥄1 c à soupe de Maïzena
🍭150 g de sucre

PRÉPARATION

➡️ Pour le cupcake:

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans le bol du thermomix mettre le fouet, ajouter les œufs, le sucre et le miel et prigrammer 1min/Vit4

Retirez le fouet et Ajouter la farine, le sel, le levure, le beurre fondu, le lait et le rhum. Programmer 20sec/Vit4

Remplir les moules à moitié.
Mettre au four et Cuire 20 min.

➡️ Pour le topping:

Mettre le fouet en place dans le bol. Ajouter la crème liquide, le mascarpone, le sucre et le sirop de mojito programmer 1min30/Vit 3,5.

➡️ Pour le limon curd:

Mettre dans le bol tous les ingrédients et programmer
80°c/mode sauce.
Un fois prêt le mettre dans un récipient et couvrir avec un film à ras du limon curd afin d’éviter la formation d’une croûte. Mettre au frais.

➡️ Pour le montage du mad’muffin:

Creuser les mad’muffin ( j’ai utilisé ma grosse douille et une cuillère a café 😉)

Puis les garnir du limon curd à l’aide d’une poche a douille

Couvrez ensuite avec la douille de votre choix les Mad’muffin avec le topping.

Et voilà ma team gourmande j’espère que la recette vous plaît 🥰