Flan sans pâte au Kinako

J’ai réalisé au thermomix ce Flan sans pâte au Kinako fortement inspiré de la recette de Christophe Michalak, mais je vous met ici la recette avec les 2 méthodes de préparation, autrement dit avec ou sans thermomix.

Mais qu’est ce que le Kinako?

Le Kinako, c’est tout simplement des graines de soja torréfiées broyées et réduites en poudre. Utilisée traditionnellement au Japon, on la retrouve dans toutes sortes de sucreries comme mélangée à du chocolat ou sur des gâteaux de riz (mochis). Son goût de cacahuète / noisette grillées, se glisse parfaitement dans toutes les préparations, même salées.

Moi j’aime en ajouter 1 ou 2 càs dans ma pâte à crêpe, sur une salade de fruit, dans une glace ou encore dans une pâte à pain, un plat asiatique…. on peut le saupoudrer sur une salade ou plats chauds, l’utiliser pour épaissir des sauces ou encore dans des smoothies et lait chaud ! Vous le trouverez facilement chez Aromandise

Ici j’en ai ajouté 15g dans ma préparation, il s’est délicieusement bien marié au goût de la vanille fraîche sans prendre le dessus. Mais vous jugerez par vous même, voici la recette.

Ingrédients:

  • 1 litre de lait entier
  • 1/2 litre de crème liquide entière
  • 12 jaunes d’ oeufs (200gr)
  • 200 de sucre
  • 2 gousses de vanille égrainées (fraîche de préférence)
  • 15gr de Kinako
  • 100gr de Maïzéna

Préparation:

Pour réaliser ce Flan j’ai utilisé le moule silicone à génoise 18 cm de chez Guy Demarle, que mon amie et conseillère Cécile m’a offert. Avec vous n’avez pas besoin de beurrer le moule c’est magique ça se démoule tout seul. Si jamais vous souhaitez l’acquérir, n’oubliez pas en passant votre commande d’indiquer le nom de conseillère Cécile Pouradier, mon amie du blog Noune Cuisine , elle vous enverra régulièrement des recettes et des astuces.

AVEC THERMOMIX:

Préchauffez votre four à 180°C

Dans le bol mettre tout les ingrédients, fermez avec le gobelet doseur. Programmez 16 min/90°C/Vit3 .

Versez la préparation dans le moule.

Lissez la surface à l’aide d’une spatule et placez le au frigo durant 1h.

Enfournez pour 35 minutes.

Placez le au frais. Une fois refroidi démoulez le et placez le au frigo de nouveau de préférence toute une nuit.

SANS THERMOMIX:

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre de kanako et la maïzéna. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez au fouet.

Ajoutez la crème et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez de nouveau.

Dans un casserole, versez l’appareil et portez à ébullition jusqu’à épaississement sans cesser de remuer avec un fouet.

Versez la crème dans le moule. Lissez la surface à l’aide d’une spatule et placez le au frigo durant 1h.

Enfournez pour 35 minutes.

Placez le au frais. Une fois refroidi démoulez le et placez le au frigo de nouveau de préférence toute une nuit.

Vous voilà maintenant prêt à déguster un délicieux Flan crémeux, parfumé et bien épais.

Succès garanti mes gourmands

2 réflexions sur “Flan sans pâte au Kinako

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