Spritz aux biscuits roses de Reims et au chocolat

Après avoir fait mon tiramisu à l’orange aux biscuits roses de Reims il me restait quelques biscuits alors j’ai réfléchi à ce que j’allais en faire et je me suis dit: « tient pourquoi pas des spritz en plus j’en ai jamais fais au paravent alors c’est l’occasion » 😉

Voila donc la recette les gourmands

Ingrédients :

  • 250g de beurre mou (le sortir la veille c’est le mieux)
  • 12cl de lait
  • 250g de farine
  • 125g de biscuits roses de Reims fossier réduits en poudre
  • 200g de chocolat noir pâtissier
  • 150g de sucre glace
  • 1/2 càc de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Travaillez à la spatule le beurre pommade et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Incorporez ensuite le lait, la cannelle. Lorsque le lait est absorbé, ajoutez la farine et la poudre de biscuits roses de Reims, mélangez.
  2. Versez la pâte dans une poche à douille cannelée. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, confectionnez les biscuits en forme de S aplati. Laissez sécher 30 minutes à l’air libre.
  3. Préchauffez votre four à 180°c (th6). Enfournez les biscuits pour 20 min. À la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.
  4. Cassez le chocolat dans un bol et faites le fondre au bain marie. Mélangez pour bien le lisser. Une fois les biscuits refroidis, plongez l’une des extrémités dans le chocolat fondu. Posez les biscuits sur une grille et laissez le chocolat durcir.

Et voilà y a plus qu’à les dévorer 😋

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