Pâté de campagne

Bonjour mes gourmands.

J’ai profité de la foire au porc pour faire un stock de conserves. Pâté, terrine, rôti, épaule.

Voilà les étiquettes que j’ai créé et que vous pouvez imprimer si vous le souhaitez 😉 il vous suffit de faire un clic droit sur les étiquettes et d’enregistrer l’image.

Maintenant place à la recette 🤗

Ingrédients:

600g d’ échine de porc
300g de gorge de porc
100g de poitrine fraîche
4 gousses d’ail
3 échalotes
2 feuilles de laurier
thym
10 cl e vin blanc
5 cl de rhum
1 càc de 4 épices
2 oeufs
2 càc de sel
1 càc de poivre

Préparation:

Hachez les viandes . Hachez l’ail et les échalotes. Mélangez le tout avec le vin, le rhum, les oeufs, sel, poivre et 4 épices.

Remplir de farce vos bocaux préalablement stérilisé. Parsemez de thym et y déposer une feuille de laurier.
Stérilisez 3h a la lessiveuse ou 60 min a la cocotte minutes.

 

 

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