Sauce pour pâte à la carbonara

Ici on adore les pâtes a la carbonara. Mes loulous en raffole.
Mais cette fois j’avais envie d’une sauce plus. … comment dire?  Plus fine en goût. 
Alors je n’ai pas fait comme d’habitude 😉

Voilà donc la recette pour grand gourmet 😉

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Ingrédients:
– 300g de tagliatelles ou spaghettis
– 200g de lardons fumés
-20 cl de crème fraîche épaisse
-1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 cl de vin blanc
– 2 oeufs
– muscade, sel, poivre et basilic

Préparation:

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive. 
Ajoutez les lardons et les dégraisser a feu moyen quelques minutes puis versez le vin blanc.
Faire réduire de moitié puis ajoutez la crème.

Préparez les pâtes « al dente »
Préparez les assiettes avec les pâtes.

Délayez les jaunes d’oeufs rapidement à la sauce. Ajoutez une pincée de muscade,  de poivre et servir la sauce sur les pâtes.
Ajoutez du basilic sur le tout.

Et voilà  bon appétit
Mes gourmands

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8 réflexions sur “Sauce pour pâte à la carbonara

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