Lotte à la suédoise

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Voilà une petite recette qui devrait avoir un franc succès auprès des amateurs de poissons 😉 parole de cuisinepinup 😉

Ingrédients: pour 4 personnes
– un bon morceau ou 4 petites queues de lotte
– 2 gros oignons
– 1 boite de tomates pelées
– 300 g de crevettes
– des chanterelles (Pour la quantité des chanterelles faites à votre guise selon la saveur que vous désirez, moi j’en met environ 300 g.)
– 20 cl de crème liquide

CONSEILS: si jamais (comme ça m’est déjà arrivé un fois) vous n’avez que des crevettes déjà décortiquées congelées, et que par conséquent vous n’avez pas les têtes de crevettes, pas de panique, il vous suffit de les remplacer par une marmite knorr de bouillon de poisson.

Préparation:

1. Décortiquez les crevettes et gardez les têtes.

2. Émincez finement les oignons.

3. Coupez en petits morceaux les tomates pelées.

4. Dans une casserole faites revenir les oignons, ajoutez les tomates et les têtes de crevettes, puis un peu d’eau. faites réduire et filtrez.

5. Dans une poêle, mettre du beurre avec un peu d’huile d’olive, quand ça ne crépite plus y mettre les morceaux de lottes et les faire cuire 15 minutes en les retournant de temps en temps.

6. Dans une sauteuse faire revenir les chanterelles dans un peu de beurre y ajoutez la sauce et la crème. y faire réchauffer la lotte et les crevettes.

7. Rajoutez de la ciboulette et dégustez avec un peu de riz c’est un vrai régal.

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