Salade de riz exotique et sa vinaigrette à l’açaï

Un reste de riz et me voilà avec une envie de voyage gustatif. Mais quoi ?

En regardant ma panière de fruits avec ce bel ananas (qui me tendait les bras désespérément pour que je le mange enfin) mes kiwis oscar du sud ouest et ces crevettes qui me faisaient envie dans mon frigo, je me suis dit : aller hop c’est parti pour une salade.

Me voilà donc parti à découper, éplucher, couper, décortiquer et mélanger tout ça.

Ma salade finit je me suis bien évidemment mise à faire ma vinaigrette pour l’accompagner au mieux et c’est là que m’est venu l’idée d’ajouter de mon Açaï en poudre reçu tout récemment d’Arnaud du comptoir de toamasina que je vous ai présenté dans mon précédent article.

Allez je ne vous embête pas plus avec mon blablabla 😂 voilà la recette 😘

Ingrédients :

  • 1 ananas
  • 1 avocat
  • 30 crevettes rose cuites
  • 4 kiwi
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • Pamplemousse rose
  • 300g de riz cuit

Pour la vinaigrette :

  • 4 càs de vinaigre à la pulpe d’agrume et gingembre
  • 8 càs d’huile d’olive Terra Delyssa ( elle a un goût prononcé que j’adore 💕)
  • 1 càc d’Açaï en poudre (-5% de réduction pour toute commande sur le site avec le code CUISINEPINUP)

Préparation :

Coupez votre ananas en deux dans la longeur.

Coupez dans l’ananas 3 tranches pour l’enlever plus facilement ainsi vous n’aurez plus qu’à passer la lame du couteau sous chaque tranche pour vider l’ananas sans l’abîmer.

Enlever le cœur de l’ananas des morceaux que vous venez de sortir puis coupez le reste en cube.

Coupez les demi poivrons en petits morceaux.

Épluchez les kiwi et coupez les en morceaux. Faire de même avec l’avocat.

Épluchez et émincez finement le gingembre.

Décortiquez les crevettes et coupez les en deux.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients préparez ci dessus avec le riz.

Garnissez en vos demi ananas

Faites votre vinaigrette avec la poudre d’Açaï, l’huile d’olive et le vinaigre à la pulpe d’agrumes et gingembre.

Arrosez vos moitiés d’ananas garnis avec. Et dégustez

Vous voilà embarqué dans un délicieux voyage gustatif 😋 💕

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