Glace rhum raisin

La rhum raisin est dans la place les gourmands 😋
C’est juste trop trop bon 😍 😍 😍

La recette 😉 😘😘

Il vous faut :
415g de lait
4 jaunes d’œufs
110g de sucre
20 cl de crème liquide entière
De l’arôme de rhum pour une glace sans alcool (pour moi c’était la marque Paneangeli) ou 2 cuillères à soupe
120g de raisins secs

Moi je l’ai réalisé au thermomix mais il vous suffit de le faire à la casserole comme pour une crème anglaise 😉

Dans le bol mettre le lait, les jaunes d’œufs et le sucre. Programmez 6 min /80°c/vit3

Ajoutez ensuite la crème, les raisins secs et l’arôme de rhum. Mixez en mode INVERSE 10 sec /vitesse5

Laissez refroidir complètement et mettre à turbiner dans votre Turbine (pour moi dans ma Dolce Bacio) ou sorbetière.

Pour ceux qui non pas de sorbetière ou glacière
Ne pas mettre les raisin secs dans votre préparation, les faire se réhydrater dans un peu de rhum coupé avec de l’eau et réservez. Mettre la préparation dans des bacs à glaçons et une fois congelée mixez le tout. Ajoutez seulement une fois mixer la raisins réhydratés en mélangeant en sans INVERSE avec votre thermomix😉 et pour un effet glace à l’italienne incorporez une fois mixer le fouet avec un blanc d’œuf et battez vit3 pendant 30 sec et voilà y a plus qu’à déguster 😘

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