Tagliatelles maison aux champignons et jambon cru

Envie de pâtes fraîches maison?  

Vous avez petite de vous  lancer? 

Et bien c’était ma crainte aussi et finalement avec une machine a pâte ça deviens un vrai jeu d’enfant.  

Je vous ai déjà parlé de mon nouveau joujou sur ma page Facebook que le père Noël à eu la gentillesse de m’offrir.  

Et bien aujourd’hui j’ai testé la version a la semoule de blé dur.  Je trouve qu’elles sont meilleurs et plus légères que simplement a la farine.  

Pour ceux qui n’ont pas ma machine a pâte que ce soir électrique ou manuel pas de panique il suffit de bien l’étaler ni trop épaisse ni trop fine et de la découpé en lanières. 

Ingrédients: 

Jambon cru 

Pour la pâte: (recette du livret fourni avec la machine)

125g de farine

125g de semoule de blé dur

2 oeufs 

20 ml d’eau

20 ml d’huile d’olive

1 càc de sel

Pour la sauce:

6 gros Champignons de Paris

25 cl de crème semi épaisse

5 càs de lait

1/2 kubor

2 càs bombées de parmesan
Préparation:

Pour la pâte suivre les instructions sur votre machine.  

Si pas de machines

Utilisez un robot pâtissier et le crochet

Mettre la farine dans le bol. 

Mettre votre robot en marche et incorporer petit à petit les ingrédients un a un dans l’ordre:  oeufs, eau, huile, sel

Pétrir 3 bonnes minutes. 

Travailler un peu votre pâte a la main

Étalez votre pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 2-3mm.

Mettre une casserole d’eau a bouillir avec 1 càs d’huile d’olive et un peu de sel.  

De que l’eau est a ébullition mettez y vos tagliatelles. Sans baisser le feu. 

Elles sont cuites des que l’ébullition revient.  

Égouttez et réservez. 

Pour la sauce:

Émincez les champignons.  

Les faire cuir a feu doux dans une poêle. Versez y la crème, le kubor (je me laisse ramollir légèrement au centre de ma poêle dans la crème et l’écrase ensuite avec le dos d’une cuillère avant de le mélanger) le parmesan.  Remuez le tout et servez immédiatement avec les tagliatelles.

Parsemez votre assiette de lamelle de jambon cru.  

Et bon appétit mes gourmands 😘😘😘

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2 réflexions sur “Tagliatelles maison aux champignons et jambon cru

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