Certains d’entre vous, qui me suivent depuis longtemps sur les réseaux sociaux, savent que j’aime chaque année confectionner des paniers gourmands à Noël pour mes proches.

Un cadeau qui ravi leurs papilles durant plusieurs mois (sauf pour les plus gourmands d’entre eux 😜)

Cette année j’ai décidé de réaliser de la liqueur de café. Et ça tombe bien j’ai gagné il y a quelque temps via le compte instagram de Cathy le pack découverte de capsules de café aux différentes saveurs de chez Jones Brothers Coffee

Pour réaliser cette liqueur j’ai décidé d’utiliser leur capsules d’expresso noir aux saveurs subtil de chocolat et de noisettes.

Et pour les bouteilles c’est tout simplement les bouteilles de vinaigre de chez vinaigre le goût que j’ai recyclé après les avoir utilisé.

Allez je ne vous en dit pas plus voilà la recette. Je vous met les 2 versions. Avec ou sans thermomix (ou appareil apparenté)

Ingrédients: (j’ai rempli 3 bouteilles de 250 ml et ai bu le reste 😅)

1 gousse de vanille
2 bâtons de cannelle
250 g de sucre en poudre
450 g d’eau
150 g d’expresso glacé ( équivaut à 4 ou 5 capsule)
500 g de vodka

Préparation avec thermomix ou appareil apparenté:

Faire couler vos expresso puis réservez au frais (ici j’en ai fait 5 j’ai pesé et bu le reste de café en trop)

Mettre la gousse de vanille, les bâtons de cannelle et le sucre en poudre dans le bol, puis mixer 8 sec/vitesse 6.

Ajouter l’eau et cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 2, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. La préparation va s’épaissir.

Laisser le panier cuisson en place et mélanger 3 min/vitesse 3 pour refroidir le contenu du bol et permettre à la température de redescendre à 70°C.

Ajouter l’expresso glacé et la vodka, puis mélanger 15 sec/vitesse 3. Transvaser la liqueur aux épices dans une casserole, couvrir et laisser reposer à température ambiante 1-2 jours.

Filtrer la liqueur à l’aide d’une passoire fine et transvaser dans 1 bouteille (1 L) ou 2 bouteilles (1/2 l) à fermeture hermétique, préalablement rincées à l’eau chaude. Fermer aussitôt. Stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière et servir chaud ou frais.

Préparation sans thermomix:

Faire couler vos expresso puis réservez au frais (ici j’en ai fait 5 j’ai pesé et bu le reste de café en trop)

Mettre la gousse de vanille, les bâtons de cannelle et le sucre en poudre dans le bol de ton mixeur et mixer 6 sec

Ajouter dans une casserole la préparation précédente, l’eau et cuire 30 min à petit bouillon en remuant de temps à autres, La préparation va s’épaissit un peu.

Éteindre le feu et Laisser redescendre à 70°C.
Ajouter l’expresso glacé ( ça équivaut à 4 ou 5 expresso à peu prêt) et la vodka, puis bien mélanger. Laisser la liqueur aux épices dans une casserole, couvrir et laisser reposer à température ambiante 1-2 jours.

Filtrer la liqueur à l’aide d’une passoire fine et transvaser dans 1 bouteille (1 L) ou 2 bouteilles (1/2 l) à fermeture hermétique, préalablement rincées à l’eau chaude. Fermer aussitôt. Stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière et servir chaud ou frais.

Voilà les étiquettes que j’ai créé si vous voulez les utiliser c’est avec plaisir 😁