Gelée de mimosa

Bon je suis ce que vous allez me dire

Mais c’est plus la saison!

Je sais je sais mais la tête en l’air que je suis a tout bonnement oublier de vous noter la recette ici.

Cette gelée est juste trop bonne et super simple a réaliser.

Avec son petit goût de miel fleuri elle est aussi bonne sur une tartine au petit déjeuné que pour remplacer le miel dans vos plat ou pour déglacer un bon magret de canard.

Vivement la saison prochaine pour faire le plein de cette délicieuse gelée et de sirop de mimosa car cette année c’était un test 😉

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Ingrédients:

– 1l d’eau

-50g de fleurs de mimosa

-1 kg de sucre

– 1 citron

– 2 sachets d’agar-agar
Préparation:

Faire bouillir l’eau et la verser sur les fleurs de mimosa.

Laissez infuser 20 minutes.

Filtrez et versez le jus dans la casserole.

Ajoutez le sucre aussi que le le zeste et jus du citron.

Montez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.

Au bout de 30 minutes dans un petit verre d’eau diluez les 2 sachet d’agar-agar puis versez le tout dans la casserole.

Remuez en portant à ébullition pendant 10 minutes et voilà plus qu’à mettre en pot préalablement stérilisés. Fermez les et retournez les immédiatement pour que la stérilisation se face et ainsi en consommer quand bon vous semble 😉


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2 réflexions sur “Gelée de mimosa

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