Cupcakes au saumon et son topping de chèvre frais

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Bonjour bonjour mes gourmands.
Cela fait un petit moment qu’à j’ai envie de faire des cupcakes au saumon fumé.
J’ai cherché et cherché et encore cherché une recette qui me donnerai envie.  Jusqu’à ce que je tombe que celle ci la recette si blog de quandnadcuisine. Et bien je n’ai vraiment pas être déçu.
Je n’ai petits que la recette du cupcake pour le topping j’avais envie de chèvre frais donc je l’ai élaboré moi même 😉

Allez sans plus tarder voilà la recette j’espère que vous aimerez autant que nous 💝

Ingrédients: (ça m’a donné 6 gros cupcakes et 9 petits )

120 g de saumon fumé
2 oeufs
15 cl de lait
10 cl de crème liquide
7 cl d’huile d’olive (j’ai mis de la tournesol)
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 cas d’aneth en poudre
sel, poivre

Topping:

– 1 paquet et demie  de chèvre frais (soit 18 petits chèvres frais au total)
– 2 cas d’aneth en poudre
– crème liquide (je ne met pas la quantité car j’ai pas mesuré j’ai mis au pif :?)
– sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Émincé le saumon fumé en petits morceaux.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, la crème et l’huile.
Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Salez (pas trop à cause du saumon) et poivrez.
Mélanger et incorporez le saumon et l’aneth.
Remplir les caissettes a cupcake au 3/4.

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Enfournez et laissez cuire 25 min (la pointe du couteau doit ressortir sèche). Laissez complètement refroidir.

Pour le topping

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une belle consistance légère et ferme a la fois.  Assaisonnez  selon votre goût.

Et voilà vous avez plus qu’à dresser et vous régaler.

Bisous gourmands 😘

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