Quoi de mieux qu’une bonne anchoiade a l’apéritif avec le soleil et les cigales qui chantent 😎
Bon ok elles chantent pas encore lol mais on a quand même eu quelques belles journées déjà alors. ….

Ingrédients:
1 boîte de 500g d’anchois a l’huile
2 grosses gousses d’ail écrasés
De l’huile d’olive en fonction de la texture que vous voulez avoir.

Préparation:
Piler au mortier les filets d’anchois avec l’ail écrasé. Ajouter l’huile d’olive goutte a goutte jusque ce que le mélange est la consistance d’une crème.

Moi je la mange de deux manière.
1. La plus connue accompagnée de légumes cru tel que carottes, choux-fleure, radis, fenouils, tomates cerises, champignon de paris, céleri. …
2. A la niçoise tartiné sur des tranches de pain doré a l’huile, Soupoudré d’oignons et d’oeufs durs hachés, servi avec des rondelles de tomates.

Bon appétit 😉