Par cette chaleur, qui a envie d’un plat lourd ? Personne !
Mais attention, pas question de se contenter d’une simple salade… Aujourd’hui sur Cuisine Pin-Up, je vous propose une recette qui va clairement faire fondre vos invités… de surprise et de plaisir : une glace salée à la Tomme de Savoie. Oui, vous avez bien lu. Une glace… au fromage. Et c’est une vraie merveille !

💄 Pourquoi cette recette ?

Parce qu’en été, j’adore sortir des sentiers battus. Et parce qu’avec mon Thermomix, j’aime tester, créer, oser. Résultat : une recette simple, rapide, bluffante… et sans sorbetière !
Servie avec un carpaccio de tomates, un filet d’huile d’olive et une touche de crème balsamique à la framboise, c’est juste : WAOUH. 💥

🍴 Les ingrédients pour une belle dose de fraîcheur :

🧀 200 g de Tomme de Savoie (sans la croûte)

🥛 500 g de lait

🥚 3 jaunes d’œufs

🍶 200 g de crème liquide entière

🌶 1 bonne pincée de piment d’Espelette

👩‍🍳 Préparation (au Thermomix, mais adaptable sans !) :

1. Préparer la Tomme : Retirer la croûte, couper en morceaux, et les mettre dans le bol.


2. Ajouter tous les autres ingrédients et programmer le mode sauce à 80°C.


3. Laisser refroidir complètement puis : 

– Option sorbetière ou turbine à glace : Si vous avez une sorbetière ou une turbine à glace, il suffit de verser le mélange refroidi dans l’appareil et de le faire tourner selon les instructions du fabricant.

– Si vous n’avez pas de sorbetière, laisser refroidir complètement et versez dans des bacs glaçons.  Laissez prendre au moins 8 h au congélateur.
Le lendemain : mixer la moitié des glaçons – 50 sec / Vit 6. Ajouter l’autre moitié, et mixer à nouveau – 50 sec / Vit 6.
Insérer le fouet et mixer encore 30 sec / Vit 4 pour une texture onctueuse et légère

🧁 Comment la servir ?

En boule sur un carpaccio de tomates fraîches

Avec une salade de roquette et quelques noix

Sur des mini-blinis salés pour l’apéro

Ou même en accompagnement d’un gaspacho !

💋 Le conseil Pin-Up :

> Pour un effet « wahou », dressez vos boules de glace dans de jolies coupelles rétro, ajoutez un filet de crème de balsamique framboise, quelques graines de courge grillées et une pincée de fleur de sel. Succès garanti !

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