Butternut rôti aux châtaignes façon Hasselback

C’est en surfant sur pinterest que je suis tombée tout à fait par hasard sur la recette du blog on dine chez nanou

J’y ai toute fois apporté quelques modifications concernant les ingrédients.

J’ai remplacé et diminué la quantité de miel d’acacia par du miel de châtaigner, les amandes par des châtaignes, le vinaigre de xérès par du balsamique et la fleur de sel par du sel aromatisé garlaban de chez mon partenaire vinaigre le goût

Parfait accompagné d’un viande blanche ou rouge 😍 et la présentation est également idéal pour les fêtes 😉 pensez y pour Noël mes gourmands 😘

Ingrédients :

  • 1 butternut
  • 8 feuilles de laurier
  • 5 càs de miel de châtaigner
  • 3 càs de vinaigre balsamique
  • 100g de châtaignes décortiquées et cuites
  • Huile d’olive
  • Sel garlaban

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°c

Lavez la courge sous l’eau froide, coupez la en deux dans sa longueur et L’égrainer à l’aide d’une cuillère à soupe.

Posez les 2 moitiés à plat et coupez des tranches fines d’environ 5mm sans aller jusqu’au bout afin que les tranches restent attachées entre elles.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Repartir 4 feuilles de laurier sur chaque moitié de butternut entre les tranches, arrosez les chacune d’un filet d’huile d’olive puis parsemez les de sel garlaban

Les recouvrir d’une feuille d’aluminium et enfournez 45min.

Retirez la feuille et laissez cuire de nouveau 20 minutes afin que les courges soient bien dorées.
Dans une petite casserole portez à ébullition le miel avec le vinaigre.

Versez y la moitié sur les courges, ajoutez les châtaignes concassées grossièrement et réintroduire les feuilles de laurier que vous avez enlevé à l’étape précédente entre les tranches de courge.

Enfournez de nouveau 6 minutes.

Arrosez les à la sortie du four du reste du sirop au miel avant de servir .

Et bon appétit bien sur 😉

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