Comment utiliser la lavande en cuisine

La lavande est reconnue par les chefs pour ses vertus gourmandes.

c’est une fleur de saison alors il serait dommage de s’en priver.
Elle  se marie particulièrement bien avec les desserts et les plats de chez moi ou les cigales chante tout l’été.
Vous Pouvez l’utiliser:

– en entrée par exemple en utilisant quelques brins avec une salade ou du fromage de chèvre.
Vous pouvez manger la fleur telle quelle mais aussi en faire un sirop ou déguster du miel de lavande, ou encore aromatiser du sucre comme on le ferait avec des gousses de vanilles.

– En plat  avec de l’agneau, du porc et même du poulet.
Par contre je vous recommande de l’utiliser en petite quantité car c’est surtout pour réhausser le goût.

– dans les desserts, la lavande accompagne parfaitement les glaces maison, les flans, les crèmes brûlées, les desserts à base de pêches et d’abricots, ou dans un topping pour un mad’muffin (cupcake) par exemple ou  en l’introduisant a la cuisson de ce dernier ou dans un gâteau.  

Quelques petits conseils d’utilisation:

– ayez la main légère en Utilisant la lavande , son goût peut être fort prononcé.

– n’utilisez que de la lavande non traitée

– Notez que toutes les variétés de lavandes sont comestibles.

Si vous n’avez pas de pied de lavande chez vous ou que la lavande n’est pas encore prête a être consommé vous pouvez faire comme moi et utiliser ce pot tout prêt a été utiliser. J’en ai pour une bonne année je pense.

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Et voilà mon sucre de lavande a utiliser dans du thé, a la place du sucre vanillé ou pour soupoudrez des crêpes ou encore dans un bon fromage blanc hummmm.

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J’ai utilisé 3 bonnes cuillères soupe pour 1 kg de sucre.  Au bout d’une semaine vous avez déjà les saveur de la lavande en bouche. Alors imaginez au bout de 3 😜

J’espère que ce petit poste vous aura donné envie de tester la lavande dans votre cuisine si ce n’est pas déjà le cas.
Bisous les gourmands.

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