Sanglier au chocolat

Je sais je sais. Je vous vois déjà faire la grimace. Mais je vous assure que c’est une tuerie.

J’ai fait cette recette ce soir pour le défi du mois sur mon groupe de cuisine qui n’est autre que le thème chocolat.

Pour l’occasion j’ai invité nos amis doudou et annie qui adorent le sanglier 😉

Et sanglier qu’un ami de mon village a eu la gentillesse de m’offrir 😍😍😍😍

Allez sans plus tarder voilà la recette.

Ingrédients:

1kg5 de sanglier

75 cl de vin rouge corsé

400ml d’eau

1 cube de bouquet garni ou 1 bouquet garni

2 gousses d’ail

2 clou de girofle

45g de chocolat noir a pâtisserie Nestlé

100g de crème fraiche

 
Préparation:

Coupez votre viande en morceaux.

La mettre à mariner minimum 3h (la vieille c’est mieux) avec le vin, l’ail entier mais épluché et le cube de bouquet garni émietté.

Une fois le temps de marinade effectuée, égouttez la viande et réservez la marinade.

Dans une cocotte minute faire chauffer un péri d’huile d’olive et y faire revenir un peu la viande durant 5 minutes.

Versez dessus la marinade + l’eau et faire cuire 45 minutes a partir du sifflement.

Sortez uniquement la viande et réservez la au chaud.

Ajouter au jus la crème et le chocolat.  Cuir a feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

Remettre la viande dedans et servir aussitôt tôt.

Accompagné de pomme de terre ou tagliatelle ce plat est un délice.

Bon appétit mes gourmands

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Une réflexion sur “Sanglier au chocolat

  1. Pingback: Gigot de sanglier au miel et à la moutarde | La cuisine d'une pin-up

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