Omelette aux safranés

Mon amie angelique est très douée en ce qui concerne les champignons elle les connaît tous.  Mon rêve.  

Aujourd’hui elle m’a fait la surprise en revenant de sa sortie cueillette de m’apporter des safranés et un bouquet de thym sauvage hummmmm l’odeur j’adore. 

Après les avoir nettoyé je les ai fais cuir puis j’ai utilisé une parti pour notre omelette de ce soir et mis en pot le reste en suivant a la lettre le mode de cuisson de mon amie.  

Ingrédients à doser en fonction de la quantité désirée. nous c’était pour 4 personnes environ: 

– des safranés 

– 3 càs de vinaigre blanc

– huile d’olive

– 1 càs de persil déshydraté

– 6 oeufs

– sel,  poivre
Préparation des champignons: (après quoi j’ai utilisé une parti pour mettre en pot):

Les laver sous un filet d’eau froide.

Les émincer selon la grosseur désirée. 

Mettre dans une sauteuse et cuir a feu doux. Ils vont rendre de l’eau. cuir jusqu’à évaporation de celle ci.  

Ajoutez  le vinaigre blanc, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation.  

Faire revenir avec un peu d’huile d’olive. 

(J’ai prélever une partie pour mettre en pot)

Préparation de l’omelette:

Pendant que vous faites revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive.  

Battre les oeufs dans un saladier avec le persil,  le sel et le poivre. 

Versez sur les champignons et laisser cuire a feu doux 5 bonnes minutes. 

 couvrir ensuite avec un couvercle et laissez cuire de nouveau 5 bonne minutes toujours a feu doux.  

Et voilà c’est prêt.  

Bon appétit 😉 

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