Caille au porto farci au chorizo

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L’un des  défis culinaire du mois sur notre groupe etait de faire un plat avec du chorizo des pommes de terres et une épice au choix.
J’ai donc opté pour ce plat qui était divin et ultra simple

Ingrédients pour 4 personnes:
-4 cailles
– 8 pommes de terre moyennes
– 250 g de lardons fumés
– 1 oignons
– 1 gousse d’ail
– sel au piment d’espelette
– 12 rondelles de chorizo
– 20 cl de Porto
– deux poignées de chanterelles séchées

Préparation:

farcissez chaque caille de 3 tranches de chorizo.
Dans une cocotte en fonte ou un fait tout faire revenir les cailles dans un peu de beurre et de l’huile d’olive. Quand les cailles sont bien dorées ajoutez les lardons, l’oignon émincé et l’ail écrasé les faire revenir 5 minutes puis ajoutez le porto et les chanterelles, assaisonnez avec le seul au piment d’espelette selon votre goût.
Couvrez et laissez mijoter 15 min. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.
Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes de terres en petit cube que vous ferez sauter a la poêle ou comme moi dans l’actifry.

et voilà dressez dans les assiettes en arrosant le toutde cette divine sauce et bon appétit. 😉

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2 réflexions sur “Caille au porto farci au chorizo

    • Effectivement c’est une épice et non un épice autant pour moi 😉 comme on dit la coriandre et non du coriandre après concernant le mot divin il est relatif a notre goût personnel lol disons que les goûts et les couleurs divergent d’une personne à une autre 😉
      Vous l’avez certainement testé quand avez vous pensé? 😉 😉

      J'aime

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