Vous aimez les oeufs brouillés?  

C’est une recette plutôt simple mais qui demande tout de même beaucoup d’attention.  

En effet les derniers instants de la cuisson sont cruciaux.  Afin d’éviter la cuisson complète des oeufs brouillés, il est conseillé de retirer la poêle du feu et déjouer un trait de crème qui stoppera la cuisson.  

Pour une personne il vous faudra les ingrédients suivants: 

– 2 oeufs extra frais

– 10g de beurre

– garniture:  pour moi ce sera du persil frais. 

Préparation:

Cassez les oeufs dans un saladier.  Assaisonnez et battez à l’aide d’une fourchette. 

Versez dans une poêle a bord haut genre sauteuse préalablement beurrée et chauffée. 

Faites cuire à feu doux et mélangez sans s’arrêter avec une spatule.  La consistance doit être crémeuse. 

Retirez du feu en incorporant le beurre en parcelles et/ou un filet de crème.

Ajoutez le persil ou autre garniture et servez aussitôt.  

Moi j’aime manger ça avec du jambon ou de la ratatouille.  Oui je sais ça fait beaucoup de protéines avec le jambon 😉 mais quand c’est pour manger sur le pouce….

Bon appétit mes gourmands.