Flan à la citrouille

Voilà un délicieux dessert automnal. De quoi profitez pleinement de la saison des citrouilles et changer un peu de la soupe.

Cette recette me vient de mon amie Lucie d’Agen venue avec sa petite famille fêter halloween à la maison.

Pour l’occasion elle nous a ramené deux belles citrouilles de son jardin. Citrouilles que nous avons décoré et cuisiné 😉

Elle s’est donc mise aux fourneaux dans ma cuisine avec nos loulous respectifs pendant que je m’occupais de réaliser des horreurs salées pour l’occasion. Vous avez du certainement les voir sur instagram si vous m’y suivez 😜

Après avoir réalisé des muffins elle s’est lancée dans ce somptueux et goûteux flan sans pâte.

Simple à réaliser, accompagné de chantilly c’est tout simplement un régal.

Allez j’arrête de parler et vous livre sa recette 😉

Ingrédients :

  • 1kg de citrouille
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 300g de sucre en poudre
  • 8 càs rases de farine ou maïzena
  • 4 oeufs
  • 2 sachets sucre vanillé ou les graines d’une gousse de vanille fraîche de préférence
  • 2 càs de rhum vanillé

Préparation:

Pelez et coupez en morceaux la citrouille.

Déposez la dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition.

Une fois cuite, égouttez bien et réduisez en purée.

Préchauffez votre four à 180°c

Dans un saladier ou contenant de votre robot pâtissier, mettre la citrouille réduite en purée et mélangez bien avec la crème. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé ou grains de vanille. Mélangez.

Sans cesser de mélanger ajoutez les oeufs, la farine et le rhum.

Dans un moule de 18cm de diamètre préalablement beurré (ou non si comme moi vous utilisez un moule guy demarle) versez votre appareil.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir. Et placez au frais 2h avant de démouler.

Se mange bien frais accompagné d’une délicieuse chantilly vanillée.

Vous pouvez si vous le souhaitez cuire le flan avec une pâte feuilletée ou brisée 😉

Lucie vous présente son flan à la citrouille

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