Quand le thé le dragon provençal s’invite dans mes brochettes de boeufs façon keftedes

Quand le thé le dragon provençal s’invite dans mes brochettes de boeufs façon keftedes ça donne un délicieux feu d’artifice en bouche.

Mardi matin je suis allée sur le marché de Garéoult , un petit village dans le var prêt de chez moi.

J’adore ce marché, il est grand, le choix est multiple et surtout on peut y retrouvé sandrine de @sainthe.fr qui est mon partenaire culinaire depuis plus d’un an maintenant.

Comme chaque fois elle me fait recouvrir ses délicieux thés. Et comme chaque fois, chaque inhalation me fait chavirer. Elle m’a fait découvrir 4 nouveautés et m’a donné pour défi de réaliser de nouvelles recettes avec. Vous pouvez d’ailleur consulter mes autres recettes avec ses thés et infusions en cliquant ici

Hier soir j’ai donc commencé à relever le défi avec le thé le dragon provençal
Un délicieux thé vert au goût original de pitaya, gingembre et basilic. Il se compose de thé vert sencha, de morceaux de pommes, de gingembre, de pitaya violet, de poivre noir, de feuilles de mûrier, de poivre rose, de gousse de piment rouge, de carthame, et de basilic.

L’odeur qui s’en est dégagée m’a tout de suite inspiré des brochettes de boeuf haché façon keftedes.

Pour les réaliser rien de plus simple.

Ingrédients :

  • la moitié d’un gros oignon
  • 35g de chapelure (ici maison à partir de pain dur)
  • 3 càs de lait
  • 1 càc d’ ail en poudre bombée
  • 400g de viande de Boeuf hachée
  • 2 càs de thé vert « le dragon provençal« 
  • 1 càc rase de sel au piment d’espelette
  • 1 càs d’huile d’olive

Préparation avec ou sans thermomix

Sans thermomix:

Émincez finement l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive quelques minutes.

Pendant ce temps mélangez la chapelure et le lait.

Mixez finement le thé vert « le dragon provençal »

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients ensemble de manière homogène.

Avec thermomix :

Mélangez dans un bol la chapelure et le lait puis réservez.

Mettez le thé dans le bol du Thermomix et mixez 20sec/vit8 puis réservez.

Coupez l’oignon en 2, mettez le dans le bol puis mixez 6sec/vit6

Ajoutez 1 càs d’huile d’olive puis faire rissoller 5min/100°c/vit1

Mélangez l’oignon avec la viande, le thé , l’ail en poudre, le sel au piment d’espelette, le mélange chapelure/lait,
30 sec /sens inverse ↪️ vit3

Et voilà vous n’avez plus qu’à réaliser vos brochettes avec des pic à brochette de taille moyenne.

La cuisson fût réalisée à la plancha dans mon barbecue weber avec un filet d’huile d’olive.

Ce fût un véritable feu d’artifice en bouche.

Et vous mes gourmands? Avez vous déjà cuisiné avec du thé ? Quel recette avez vous réalisé ? Que pensez vous de celle ci ?

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