Pudding butternut et graines de chia au lait de coco et sirop de curcuma

Aujourd’hui je vous présente mon tout premier pudding. Et oui j’en ai jamais fait ni même mangé avant 😂 peut être est ce le cas de certain d’entre vous. J’ai acheté depuis un moment des graines de chia dans cet optique mais n’est jamais sauté le pas avant aujourd’hui.

A force de voir de jolis pudding s passer sur la toile, je me suis dit qu’il fallait bien que je m’y essaye. Du moins pour goûter 😂 😂

C’est sur insta en voyant la publication de happy bio qui pour la journée mondial du bonheur nous a invité à réaliser pour cette occasion un pudding chia qui nous rend happy. Et moi ce qui me rend happy c’est d’avoir une idée culinaire quelque peu saugrenue et de la réaliser 😋

C’est pourquoi en regardant le reste de la butternut que je n’avais pas utiliser pour ma tarte tatin, que j’ai eu l’idée de l’utiliser pour mon pudding.

Si vous réalisez cette recette ! Je compte sur vous pour me donner votre ressenti. Moi j’ai beaucoup aimé mais comme je suis la seule à en avoir manger j’aimerai bien avoir un avis d’expert en pudding 😂 😂

Ingrédients :

  • 1/2 butternut (la partie qui contient les graines 😉)
  • 10 cl de lait de coco
  • 3 càs de graines de chia
  • 3 càs de cassonade
  • 4 càs de sirop de curcuma
  • 1 bâton de vanille fraîche (-5% de réduction avec le code CUISINEPINUP)

Préparation :

La veille:

Épluchez, coupez en deux, égrainez et coupe en cube la butturnut.

Dans une casserole y déposer les cubes de butternut avec une gousse de vanille fendue en deux. Recouvrir d’eau et cuire à feu doux 15 minutes. Laissez Mariner jusqu’au lendemain matin.

Dans un bol mélanger les graines de chia et le lait de coco. Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le lendemain :

Égouttez les cubes de butternut. Mettre de côté deux ou 3 cubes pour la déco.

Récupérez et égrainez la gousse de vanille que vous déposerez dans une poêle avec la butturnut, le sirop de curcuma et la cassonade. faites caraméliser le tout à feu doux quelques minutes.

Écrasez à la fourchette afin de réduire la butternut en purée.

Dans un bol ou un verre comme moi, mettre la purée de butternut, recouvrir du mélange lait de coco/graines de chia. Décorez avec les cubes de butternut qui vous avez mis de côté et un filet de sirop de curcuma.

Et voilà bon #happypudding les gourmands 😋

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